sexta-feira, 7 de setembro de 2007

Ratatouille à D. Rosa

Nada mais simples e com sabor surpreendente que a clássica receita da Ratatouille, um prato originário do sul da França, que a cada recriação continua surpreendendo no toque de cada erva usada. A nossa leva iscas de anchovas e um mix especial de ervas frescas. O resultado? experimente, como dizia Auguste Gusteau, lendário chef francês, - "qualquer um pode cozinhar".

Ingredientes:
-1 kg de berinjelas
-1/2 kg de abobrinhas
-1/2 kg de cebolas
-1/2 kg de pimentões
-1/2 kg de tomates
-mix de ervas( hortelã, tomilho, alecrim, sálvia)
-500 ml de azeite extra virgem
-1 cabeça de alho
-1 colher de pasta de mostarda
-6 grãos de pimenta branca amassados
-150g de aliche de anchovas

Modo de preparo:








Corte em cubos médios todos os legumes e passe numa frigideira com azeite extra e alho amassado separadamente cada um deles e vá reservando numa panela de ferro.









Depois de grelhados todos os legumes no azeite com alho, acerte temperos e regue o quanto baste de azeite; leve ao forno por 50 minutos. Deixe descansar por quatro horas; finalize com aliche . Sirva como entrada ou acompanhante de carnes, peixes, massas, etc.

7 comentários:

gilberto disse...

não fico sem um doce depois das refeições, acho que esta receita e bem mais saudavel, parabens pelas suas receitas gostei de todas

karine disse...

que receita maravilhosa, lembrou o filme mesmo......

carolina castello branco disse...

Gostei muito! parece ser uma receita bem simples, mas me surpreendeu o tempo de espera antes de servir. Fiquei pensando: a achova não impregna os outros legumes?

simara disse...

Rosa, adorei a receita, minhas filhas viram o filme e agora estao fazendo esse prato tambem, muito legal parabens.

madalena silva disse...

esta receita esta facil de fazer.....ja vi de outro jeito, mas a seu modo, deve estar uma delícia, pois adoro verduras

Rosa Maria Martins Moraes disse...

Olá pessoal. Obrigada pelas visitas. Continuem conferindo blog, ok? Abraços, Rosa.

xxinerser disse...

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