sábado, 30 de outubro de 2010

Serra Catarinense lança espumantes premiados!

Depois de uma semana no Ribeirão da Ilha, em Florianópolis, o Sabor das Ervas seguiu para Serra. Depois de uma ausência de quase 3 anos, São Joaquim nos recebeu de braços abertos.
Os espumantes brilharam em degustações memoráveis, provando que os vinhos da Serra Catarinense vieram para ficar.
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Entre eles o badalado recém eleito medalha de ouro no Concurso Internacional de Bruxelas, espumante Pericó Brut safra 2010,
Já da região de Lages e Urupema, vem as surpresas Stellato- Rosé Brut e o intrigante Cellebrato-Moscatel, ambos da Vinicola Santo Emílio.
Degustamos o Moscatel da Santo Emílio com chips de maçã e cascas de laranja caramelizadas, deixando uma leve e agradável sensação refrescante. Esse Moscatel é rico em aromas que lembram flores brancas, como guaraná e pêssego.
.Desde a apresentação, o Moscatel da Santo Emílio mostra que já nasceu nobre.

Conhecer a Serra do Rio do Rastro era um velho sonho e dessa vez o sonho se fez realidade. A Serra do Rio do Rastro faz parte de uma coluna estratigráfica clássica do antigo supercontinente Gondwana no Brasil, a Coluna White, tendo sido classificada como um dos sítios geológicos brasileiros, pela Comissão Brasileira de Sítios Geológicos e Paleobiológico. O município de Lauro Miller portanto é ponto obrigatório de parada para usufruir de tamanha exuberância da natureza.

Se eu puder falar com Deus!

sexta-feira, 29 de outubro de 2010

Dica de verão em Floripa!


Para conhecer a alma da ilha de Santa Catarina é obrigatório incluir além do circuito gastronômico do Ribeirão da ilha, museus e pousadas do mais antigo núcleo de colonização açoriana, fundado em meados do século XVIII. As ruas estreitas e a vida tranqüila dos moradores dão um charme todo especial a ao Ribeirão da Ilha. Comece visitando a Igreja de Nossa Senhora da Lapa, construída em 1806 e visitada por Dom Pedro II em 1845, e o Eco-Museu do Ribeirão da Ilha, que reúne um eclético acervo, recriando ambientes da colonização açoriana. O casario típico açoriano preservado é uma das mais fortes características do Ribeirão da Ilha.
O Ribeirão destaca-se como o maior produtor de ostras do Brasil,oferecendo um cenário que respira a tradição da arquitetura portuguesa.
Quer descanso e tranquilidade? todos os caminhos levam a Pousada do Museu, um lugar onde acorda-se ao cantar dos pássaros, apreciados num delicioso café colonial. Um convite para casais desfrutarem de um belo passeio familiar.
O casario traz as influencias açorianas em cada detalhe.
Olha a tranquilidade!
















O café repõe as baterias!













O sol deixa seu colorido!












Confraternização no Museu é outra coisa...
















A arquitetura respira os ares do século XVIII.













Parabéns Vozinha querida!













Local perfeito para eventos!





























Nem o mar, nem o sol...












segunda-feira, 25 de outubro de 2010

Dica de gastronomia em Floripa!

O Porto do Contrato é inspiração e memória! Os vestígios do antigo porto, proporcionam cenário ideal para degustar peixes e frutos do mar num ambiente paradisíaco. O local já era conhecido desde a estada de Sebastian Cabotto em 1526, que foi quem batizou a localidade com um nome Ribeirão e também deu nome à Ilha de Santa Catarina. O Porto passou a ser reativado só a partir da chegada dos imigrantes açorianos e africanos em 1760. Na década de 1940, podíamos ainda presenciar os últimos trabalhos comerciais realizados no seu cais, o mar perdia a função de caminho, pois as estradas estavam sendo abertas e um pretenso progresso estava chegando.
Restaurante Porto do Contrato
Rodovia Baldicero Filomeno, 5544
Ribeirão da Ilha, 88064-002
Florianópolis / SC / Brasil
Tel.: 55 (048) 3337-1026 / 84041116
restaurante@portodocontrato.com.br
Influência açoriana em cada detalhe!
As fazendas de ostras compõem a paisagem.













Jovem casal(Francisco e Daniela), comandam com sucesso um dos mais importantes restaurantes da ilha de Florianópolis-SC.














Câmara, ação!















Alegria, alegria!












Atendimento afinado!



























De comer rezando!




















Casa cheia!

terça-feira, 19 de outubro de 2010

Congrio à Cachorro Grande















Criado para designar a música pop produzida na primeira metade dos anos 1960, o rock and roll avessou o túnel do tempo e quando menos se espera olha ele aí de volta com força total. No Brasil dos anos 90 o rock deu sinal de esgotamento, mas não mais que de repente surge uma banda que cresce a cada álbum. Sim uma banda gaúcha vem demonstrando que sabe dialogar com signos, ritmos e timbres do mais puro rock and roll. E como rock não tem idade fui conferir O Cachorro Grande, no Sesc de São Paulo, com meu filho adolescente.O show foi do início ao fim eletrizante, impossível ficar parado, provando que no país dos Mutantes e Rita Lee ainda tem gente competente fazendo música de muita qualidade!
Ingredientes:
-1kg de filé de Congrio Rosa
-1 maço de espinafre
-3 dentes de alho e pimenta do reino branca à gosto
-Azeite para grelhar e farinha de trigo para empanar
Modo de Preparo:
Tempere os filés com o alho triturado e sal. Numa frigideira anti-aderente previamente untada com azeite, grelhe os filés previamente empanados até ficarem sequinhos.
Dica: Vá pingando o azeite aos poucos, evitando que os filés fiquem encharcados.
Para harmonizar nada melhor que esse delicioso espumante proveniente do Vale dos Vinhedos-RS. Elaborado pela Vinícola Casa Pedrucci, com as variedades Gamay e Pinot Noir pelo método Charmat. Um vinho jovem mas de forte personalidade. Na taça apresenta um delicado rosé, límpido e brilhante, com perlage abundante e persistente. Na boca deixa aromas de morango e amoras. De uma acidez equilibrada deixando um intenso frescor. Ideal consumir entre 4ºC e 6ºC.













Arthur e D. Rosa curtindo cada minuto do esperado show.



















Os gaúchos mostraram para os paulistanos como fazer rock de qualidade.














Marcelo Gross, estilo Ringo Star!














Beto Bruno, vocal deliciosamente debochado.














Rodolfo Krieger (baixo), o Lenon gaúcho!













O grupo conta ainda com Pedro Pelotas(teclado) e Gabriel Azambuja(bateria).

quinta-feira, 14 de outubro de 2010

Vinícola Pericó lança o primeiro e único icewine do Brasil

O primeiro vinho do gelo, assim chamado por ser produzido com uvas congeladas, foi feito na Alemanha em 1794. Mais de dois séculos depois, a Vinícola Pericó numa tacada de mestre, lança o primeiro e único vinho do gelo brasileiro.
O Pericó Icewine foi cuidadosamente cultivado a 1300m de altitude na Serra Catarinense de São Joaquim-SC, aproveitando as negativas temperaturas ocorridas entre os dias 4 e 12 de Junho de 2009. Outra grande novidade é a uva utilizada na elaboração da rara novidade. Enquanto os icewines do mundo trabalham com as variedades de uvas brancas, a Pericó inovou elegendo a Cabernet Sauvignon na elaboração do primeiro vinho do gelo brasileiro.
“Escolhemos esta variedade por ser a mais tardia disponível no vinhedo e a única capaz de sustentar seu lento amadurecimento nas parreiras até a chegada das temperaturas negativas do inverno na altitude de São Joaquim”, explica Jefferson S. Nunes, agrônomo e enólogo.
A colheita, também diferenciada, foi feita antes do nascer do sol para manter as frutas congeladas durante o transporte até a vinícola, onde são prensadas e separadas as partes sólidas (gelo, sementes e cascas) do mosto rico em açúcares. Wandér Weege, administrador da vinícola, enfatiza que neste momento o mosto foi degustado e que a experiência foi única: “Degustamos o mosto a -4oC. Foi a glória. Vinificado, e agora pronto, será como até já podemos dizer: o introdutor do Brasil no limitado mundo dos vinhos icewine”.
E para ‘guardar’ esse vinho raro, buscou-se na Itália uma pequena garrafa com peso, transparência e design capazes de expressar a charmosa e rica história do primeiro vinho do gelo brasileiro.



















Para traduzir a arte de elaborar um icewine, a Vinícola Pericó convidou a artista plástica Tereza Martorano, expoente da arte naïf brasileira e natural de São Joaquim, para retratar a colheita das uvas congeladas na madrugada do inverno de 2009 e que resultariam no Pericó, o primeiro vinho do gelo brasileiro. O resultado é a gravura ‘Vindima na Neve’ (foto), que inspirou toda a comunicação visual do produto.

quarta-feira, 13 de outubro de 2010

Lombo à Ciccillo Matarazzo














A Bienal de Artes de São Paulo é daqueles programas que se deve degustar aos poucos. Fiz minha primeira visita na véspera do feriado da padroeira e confesso meu deslumbramento com a arte contemporânea brasileira. Desde 1951, já produzimos 28 Bienais e 2010 emplaca a 29ª amostra. O mais encantador é que a Bienal democratiza e aproxima o cidadão comum da arte de uma maneira avassaladora. O público compartilha sem distinção socio-cultural de obras até então desconhecidas da maioria, provocando reações de encantamento e prazer. Confiram as primeiras cenas da amostra!
No próximo post comentaremos um pouco a biografia do criador da Bienal(Francisco Matarazzo sobrinho).
Ingredientes:
-2 kg de lombo suino
-2 maçãs,3 dentes de alho e 1 talo de salsão
-azeite, ervas finas e pimenta do reino branca o quanto baste
Modo de Preparo:
Amasse o alho + o salsão+ sal e tempere o lombo previamente retalhado. Leve ao forno em temperatura de 180ºC por mais ou menos 40 minutos. Em seguida adicione nas bordas do refratário as maçãs fatiadas e cubra a carne com ervas finas(à vontade). Retorne ao forno até dourar.
A sugestão de harmonização de harmonização vem de Nova Pádua-RS, da Vinícola Boscato. Um vinho premiado no V Concurso Internacional de Vinhos do Brasil em 2010, o Boscato Reserva Gewurztraminer brilhou levando medalha de prata. Um vinho 100% varietal, com alto padrão enológico de elaboração resultando num vinho estruturado. De cor amarelo-claro e relexos esverdeados, límpido e brilhante. Seu aroma intenso lembra flores e frutas, traduzindo um excelente equilíbrio entre acidez e frescor. Ideal consumí-lo entre 8º e 12º.











A entrada do Ibirapuera, sede da Bienal, se traduz em pura arte!
Emoção embala adultos e crianças!

Em cada click uma emoção diferente!












Urubús salvos! Intervenção louvável do Ibama deixou a obra com a síndrome do ninho vazio...hehe!

Crianças e adultos se divertem ao som de um bandeiro e um reco-reco!


















O novo surpreende sempre!














sexta-feira, 8 de outubro de 2010

Pericó lançará rótulos inesquecívies em 2011!





























Na hora de escolher um vinho vale a pena conhecer desde a evolução das videiras, a qualidade das safras, a especialidade da uva ou mesmo uma garrafa personalizada. São muitos os motivos que tornam um vinho inesquecível e a Vinícola Pericó está preparando uma promissora safra de Pinot Noir para 2001, que certamente darão origem a vinhos memoráveis e cheios de personalidade. Acompanhem a evolução das videiras da Vinícola Pericó e aguardem os especiais vinhos da terra da neve e altitude da Serra Catarinense.

segunda-feira, 4 de outubro de 2010

Filé à Teotônio Vilela
















Mais uma vez a democracia brasileira deu um show e o segundo turno definido pelas urnas é prova cabal de amadurecimento e independência do eleitorado brasileiro. Que o atual presidente deve muito aos ex presidentes Itamar Franco e Fernando Henrique, isso é fato. O Brasil avançou muito nos últimos 16 anos.
O próximo presidente(a), terá que reconhecer e respeitar o que foi feito até aqui para continuarmos nossa caminhada para fazer do Brasil um país mais justo e competitivo!
Portanto vamos comemorar o bem vindo segundo turno e nesses próximos 27 dias teremos mais tempo para analizar as duas propostas que com certeza serão mais claras e incisivas.
P.S: Nossa homenagem ao menestrel das Alagoas, título reconhecido nacionalmente graças a sua incansável luta pela liberdade política e redemocratização do Brasil. Teotônio Vilela teve a grandeza de desfraldar a bandeira da redemocratização em pleno regime militar sem provocar nenhuma crise.
Ingredientes:
-1kg de filé de Corvina
-1/2 kg de batatas
-1 pimentão vermelho
-azeite para grelhar
-3 dentes de alho e pimenta do reino branca o quanto baste
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas até amaciarem e reserve-as.
Amasse o alho com sal o suficiente para temperar o filé. Em seguida regue com azeite uma frigideira anti-aderente e disponha o filé para grelhar. Faça a operação em fogo brando e vire os filés somente quando estiverem dourados. Junte aos filés as batatas e o pimentão. Deixe dourar mais alguns minutos.
A harmonização é um legítimo representante da terra da neve e altitude da Serra Catarinense. Elaborado pela Vinícola Pericó, eleito o melhor rosé nacional. De aroma elegante, com notas de frutas vermelhas, rosas e leve toque de baunilha, denunciando a passagem por carvalho francês. Ideal consumir entre 8 e 12ºC.













O ato de votar sempre renova as esperanças num futuro melhor!