sexta-feira, 30 de abril de 2010

Top Ten 2010








Confiram os recém eleitos Top Ten ExpoVinis 2010:

Espumante Nacional: Grand Legado Brut (Brasil) - Wine Park

Espumante Importado: Ferrari Perle (Itália)-Ferrari

Branco Chardonnay: Villagio Grando 2008(Brasil)-Villagio Grando

Branco Sauvignon Blanc: Yelands Estate 2008 (N.Zelândia)-Yelands Estate

Branco outras castas :Mesh Riesling (Austrália) - Mesh

Rosé: Château de Pourcieux 2009 (França)- Château de Pourcieux

Tinto Nacional : Sesmarias 2008(Brasil) - Miolo

Tinto Novo Mundo: Morandé Grand Reserva 2005(Chile) - Morandé

Tinto Velho Mundo: Herdade do Esporão Touriga Nacional 2007 (Portugal)

Fortificado/Doces:Madeira Justinos Colheita 1995(Portugal)-Justino Henriques

segunda-feira, 26 de abril de 2010

1 4º Salão internacional do Vinho !














A partir de amanhã tem início o maior evento de vinho da América Latina, a Expovinis 2010. Serão três dias (27, 28 e 29), de reinado absoluto de Baco. Quarenta e quatro Vinícolas nacionais estarão divulgando seus rótulos, numa ação conjunta das três principais regiões vitivinicultoras do país - Rio Grande do Seul, Santa Catarina e Vale do São Francisco. O evento terá como sede a Expo-Center Norte - Pavilhão Vermelho - São Paulo e contemplará os participantes com memoráveis degustações.
A Vinícola Pericó estará presente apresentando sua linha premiada de Caves( espumante Brut Rosé,espumante Demi-Sec Branco, espumante Demi-Sec Rosé), e o badalado Taipa Rosé. Os vinhos Pericó prometem ser uma das sensações entre os rótulos nacionais. Não deixem de conferir!

domingo, 25 de abril de 2010

Vinicola Garibaldi lança vinho branco turbinado!

A Vinícola Garibaldi estará participando nos próximos 27, 28 e 29 de abril da Expovinis em São Paulo, apresentando além do premiado espumante Moscatel, sua linha de orgânicos composta de dois vinhos finos tintos( Malbec e C. Sauvignon), um tinto de mesa e os sucos de uva. Entre as novidades apresentará o Lorena Ativa da tradicional família Acquasantiera. O Lorena Ativa é elaborado com a variedade BRS Lorena, com maseração similar aos tintos, possuindo quatro vezes mais antioxidantes naturais que os brancos comuns, já conhecido como um vinho branco turbinado.

domingo, 18 de abril de 2010

Atum na crosta de coentro e pimenta jamaicana!














Cheguei em Floripa em 2004, coincidentemente mesmo ano da primeira experiência brasileira com os arrasadores furacões. Fato que não abalou nem um pouco meu encantamento com a cidade, tamanho o prazer com as novidades oferecida pela "ilha da fantasia". Transformei minha rotina alimentar numa frenética busca por novidades que acabaram virando fonte de consulta enogastronômicas. Do blog nasceram novos projetos e muito em breve estaremos inaugurando na Bahia(Lençóis), a Pousada e Enoteca Sabor das Ervas.
Esse atum é sugestão de cardápio que vem sendo carinhosamente gestado na cozinha experimental da D. Rosa, e promete ser uma das sensações da casa.
Ingredientes:
-400gr de filé de atun
-coentro e pimenta jamaicana em grãos
-fio de azeite
Modo de preparo:
Amasse os grãos de coentro e pimeta. Faça uma crosta no filé com os grãos. Leve um fio de azeite num refratário e doure por 2 minutos cada lado do filé. Desligue o fogo e cubra com papel alumínio. Sirva acompanhado de molho se soja + mostarda djon + vinagre Balsâmico + limão.


Harmonizamos o peixe com uma espumante de características jovens e marcantes. Elaborado com as uvas da variedade Gamay e Pinot Noir, num resultado impressionante. Os vinhos da Casa Pedrucci possuem características próprias, num trabalho minucioso e competente do enólogo Gilberto Pedrucci.

sexta-feira, 9 de abril de 2010

Sandubão paulista













Se tem uma cidade que nasceu com vocação para a gastronomia é São Paulo. Em pouco mais de 400 anos acolheu imigrantes de diferentes culturas. Portugueses, africanos, italianos, japoneses, fazendo uma fusão de técnicas culinárias européias aplicadas a ingredientes bem brasileiros. Daí a explicação para tamanha diversidade cultural. Comecei minha aventura gastronômica pela capital conhecendo o simples sandubão de Mortadela do mercado central como opção de café da manhã. Em seguida, me deliciei com os não menos suculentos picadinho e virado à paulista, dos quais elegi local simples e tradicional. As noites eram reservadas para as cozinhas internacionais. Aos domingos todos os caminhos levam ao Bairro Liberdade, com opções de comida japonesa e chinesa de tirar o fôlego!! As fenomenais pizzas do Brás e Bexiga reservei para os lanches de final de tarde. Claro que depois de uma orgia alimentar vem os resultados indesejáveis com a balança. Aí vai de cada um, no meu caso estou iniciando um período de quarentena, razão pela qual fiz a opção pelas deliciosas e práticas sopas de legumes que certamente vão esquentar as próximas estações.
Ingredientes:
-2 pães de trigo
-100grs Mortadela
-100grs queijo Mussarela
-pimenta do reino branca, tomate cereja e limão para guarnição
Modo de Preparo:
Providencie o melhor pão de trigo e a Mortadela do mercado. Polvilhe as folhas de mortadelas com pimenta e algumas gotas de limão. Em seguida monte o sanduiche, alternando uma camada generosa de mortadela e outra de queijo. Leve ao forno só para derreter o queijo. Sirva acompanhado de saladas de tomates cereja.


Harmonizamos nosso sanduiche com o delicioso Merlot, safra 2005 da Vinícola Milantino, de origem da região do Vale dos Vinhedos-RS. Produzido em altitude de 670m, de aspecto límpido, brilhante e de cor de tons violáceos. Apresenta no paladar uma mescla de frutas vermelhas como amora, ameixa, e café torrado.