domingo, 27 de setembro de 2009
Taipa Pericó, melhor vinho Rosé...
quarta-feira, 23 de setembro de 2009
Vale dos Vinhedos é show !
Para o presidente da Aprovale, Aldemir Dadalt, o crescente interesse de outras regiões vitivinícolas do Brasil e do exterior demonstrando que o Vale dos Vinhedos é reconhecido não apenas pela excelência na elaboração de vinhos e espumantes, mas também por seu potencial turístico vinculado à cultura do vinho.
Durante a visita, além de conhecer a estrutura enoturística do Vale, o grupo também receberá informações sobre procedimentos para a busca da Indicação de Procedência, outro interesse manifestado pelos bolivianos.
segunda-feira, 21 de setembro de 2009
Panna cotta de goiaba
Ideal para fechar qualquer jantar, acompanhada ou não de uma bela espumante.
-500ml de creme de leite fresco
-500ml de leite
-1 xícara (chá) de açúcar (usei 3 colheres de leite condensado)
-1 envelope de gelatina sem sabor dissolvida em ½ xícara (café) de água
-1 vagem de baunilha
-50g de castanha de amendoim moídas
Modo de Preparo :
Desinforme e leve pra gelar.
Dica: Para conseguir um creme homegêneo e mais saboroso, trabalhe com o fogo brando e mexa constantemente os ingredientes.
Apresenta uma cor rosada brilhante que nos remete a aromas de framboesa e amoras. De perlage abundante e persistente,de acidez equilibrada, deixando um suave frescor na boca.
sexta-feira, 18 de setembro de 2009
Vinícola Garibaldi é Ouro na Alemanha!
O produto elaborado com uvas Moscato Bianco e Moscato Giallo, já tinha ganho 2 medalhas de ouro na França em 2007/2008. Recentemente conquistou em San Francisco Internacional Wine Competition, elaborado com uvas Moscato Bianiada e VI Concurso do Espumante Brasileiro e no Concurso Internacional de vinhos do Brasil.
Em recentes pesquisas, a Vinícola Garibalde ficou entre as 5 mais lembradas do Brasil, na categoria espumante. Vale conferir toda a linha de espumantes Garibaldi na maior festa da Champanha, que acontecerá nos próximos 01 a 25 de Outubro em Garibaldi-RS.
quarta-feira, 16 de setembro de 2009
Carré do Nando
Ingredientes:
-2 carrés de cordeiro inteiros
-50ml de óleo de milho
-1 cebola
-3 dentes de alho
-1 cenoura picada
-2 talos de aipo
-1 litro
-1 bouquet garni
Sal e pimenta branca moída na hora
Modo de Preparo:
Tempere os carrés com sal e pimenta. Sele a peça por 5 minutos. Asse-os no forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos, regando com o caldo.
Desde ano passado que o blog da D. Rosa, o www.blogspot.sabordaservas.com, já atencipava as qualidades dos espumantes Joaquinenses do Distrito de Pericó.
O reconhecimento traduzido no 6º Concurso Espumante Fino Brasileiro realizado recentemente em Garibaldi-RS, veio com a Medalha de Ouro para a Cave Pericó Brut Rose – Safra 2008, alcançada entre inúmeros concorrentes, numa realização da ABE- Associação Brasileira de Enologia.
Fabricado com 60% de Cabernet Sauvignon e 40% de Merlot, é um vinho jovem, mas de personalidade marcante.
De uma cor salmão inconfundível, apresentando perlage consistente, de aromas florais e frutas vermelhas como a cereja. Apresenta uma acidez harmoniosa, deixando na boca um agradável frescor. Indicação para brindar esse maravilhoso Carré.
terça-feira, 15 de setembro de 2009
X l ª Fenachamp - 2009
Soberanas da Fenachamp
Entre os dias 01 e 25 de Outubro próximos, Garibaldi-RS sediará a tradicional Festa Nacional da Champanha. O evento reunirá a nata dos produtores de espumantes e moscatéis, tendo como tema a evolução da Champanha, marcando um momento especial vivido pela vitivinicultura brasileira, que vem investindo pesado em tecnologia e manejo de vinhedos nos últimos anos. Os resultados de tanta dedicação estão sendo colhidos dentro e fora do país, angariando prêmios em concursos renomados pelo mundo afora. Isso tudo poderá ser conferido durante os 25 deliciosos dias da XI ª edição da Fenachamp, que chega aos 25 anos com muita história pra contar, com destaques para o tradicional registro das tradições da colonização italiana, com sua diversidade gastronômica, feira comercial e industrial, shows, numa verdadeira celebração da cultura local. Está sendo esperado um público de 60 mil pessoas. Os participantes poderão participar de cursos de degustação de espumantes e de gastronomia.
Vinícolas Confirmadas :
Adega Chesini, Agostini, Aurora, Bolsoni, Calza Júnior, Casa Valduga, Cave de Pedra, Chandon, Cordelier, Courmayeur, Dom Miguel, Domno, Don Cândido, Don Laurindo, Fante, Garibaldi, Gran Legado,
Local: Pavilhões da Fenachamp – Garibaldi
Horários : Sexta Feira das 15hs às 23 hs
Sábado, Domingo e Feriado das 10hs às 23 hs
Ingressos: R$5,00
domingo, 13 de setembro de 2009
Aconteceu...
quarta-feira, 9 de setembro de 2009
Filé de Marlin ao tomilho e groselha !
-1 kg filé Marlin
-1 flor de groselha
-tomilho a gosto
-2 dl de pimenta do reino branca
-azeite o quanto baste
-ervilhas tortas para guarnição
Modo de Preparo:
Elaborado com as variedades Riesling + Trebbiano e Moscato, pelo método Charmat. De coloração amarelho palha e reflexos esverdeados. Apresenta toques frutados, lembrando acerola e lima e leve toque mineral. Mescla a acidez da riesling com a suavidade do trebbiano.Servir entre 6 e 8ºC.
segunda-feira, 7 de setembro de 2009
Vinicola Pericó lança vinho do gelo !
Santa Catarina coloca o Brasil entre o seleto grupo de países que produzem os famosos icewine, congelados pela própria natureza. São os chamados vinhos doces elaborados em países gelados como o Canadá, Alemanha, Itália e Áustria. Essa novidade vem da Serra Catarinense e a Vinícola Pericó (São Joaquim), é responsável que muito em breve apresentará aos amantes do bom vinho, o primeiro vinho do gelo brasileiro; se juntando aos excelentes espumantes já reconhecidos por quem já degustou a linha Pericó.
quarta-feira, 2 de setembro de 2009
Quibebe goiano
- ½ kg de carne-seca
-200gramas de mandioca
- 4 ramos de coentro
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
-pimenta bode a gosto
- sal a gosto
Modo de Preparo:
terça-feira, 1 de setembro de 2009
Dicas de Inverno em Floripa!
Em primeiro plano, Gerente Comercial do Grupo RBS, George Fortunato, conferindo degustação.