terça-feira, 28 de setembro de 2010

Pamonha à Pedro Ludovico Teixeira















A nossa receita de hoje vem do centro-oeste, uma inusitada criação de D. Petrolina Ferreira Cabral, moradora de Quirinópolis-Go. Por volta de 1948, essa senhora hoje octagenária criou a famosa Chica Doida. Uma variação da tradicional pamonha cozida, que surgiu por acaso, onde sobrava massa e faltava palha, levando a genial criadora ao improviso de levar a massa para assar. Hoje a iguaria se espalhou por todo o estado e é dica do Sabor das Ervas para quem visitar tanto a capital, quanto o interior de Goiás.
O nome da receita é uma homenagem ao fundador da capital goiana, Pedro Ludovico Teixeira. Goiânia teve sua pedra fundamental lançada em 24 de Outubro de 1933, uma obra apoiada em projeto urbanístico de Atílio Correia Lima. O início das obras aconteceu em 1934 e concluida em 1937, mas oficialmente inaugurada em 1942. Mesmo sendo filho da cidade de Goiás, Pedro Ludovico viu seu mais ousado projeto concretizado com apenas quatro anos de trabalho, onde pode transferir a capital da velha cidade de Goiás para uma região mais plana e estratégica, com propósitos de desempenhar a função de centro político e administrativo do estado de Goiás. Com menos de um século de existência, Goiânia é considerada nos dias atuais como uma das mais promissoras metrópoles do país.
Ingredientes:
-Milho verde
-Cebola, alho, queijo frescal, queijo mussarela,palmito, óleo, pimenta e água
Modo de Preparo:
Rale as espigas de milho e em seguida passe numa peneira fina a massa formada. Tempere à gosto, acrescente um pouco de água e escalde com óleo quente.
Acrescente queijo frescal, palmito, pimenta e leve ao forno para assar.Cubra com mussarela e leve para gratinar.
Para harmonizar sugerimos um vinho especial da Serra Catarinense( S. Joaquim), Utopia Glamour Chardonnay da Vinícola QuintaSantaMaria. Elaborado com a rainha das uvas brancas: Chardonnay. Apresenta cor amarelo palha claro e tons esverdeados que lembram a melão, pêra e banana madura, acompanhadas com agradáveis nuances florais que lembram jasmim. Um vinho que encanta pela complexidade aromática.
Vista parcial de Goiânia.
Pedro Ludovico Teixeira, o criador da Capital.


















Vista parcial da Av. Goiás.













Vista parcial do Palácio das Esmeraldas.














Vista parcial do coreto revitalizado.















Monumento às três raças (bandeirantes, escravos e índios).






































A cidade não para de crescer.





















O por-do-sol é pura magia!

segunda-feira, 20 de setembro de 2010

Valley Pericó promete excepcionais vinhos para 2011!



















Grandes vinhos são influenciados pelos efeitos das safras, onde o clima costuma ser fundamental para a qualidade dos grandes vinhos. Os vinhos Pericó iniciaram a 5ª safra com uma brilhante brotação já em curso antes mesmo da primavera de 2010 chegar. São destaques as variedades Chardonnay e Pinot Noir que usufruem dos dias ensolarados e as noites frias a 1300m do Pericó Valley. Que venham os vinhos iluminados da próxima safra da Vinícola Pericó!

terça-feira, 7 de setembro de 2010

Cerdo à Che Guevara!















A visita Buenos Aires deixou saudades e claro que depois de Evita, a grande imagem reproduzida em camisetas, pôsteres e ainda cultuada pelos quatro cantos
do país é do revolucionário Ernesto Che Guevara. Sua imagem mítica é viva em toda a América Latina, que ironicamente chega a ser cultuado como santo
na região de Rosário. Mas o que a história mostrou é que é unjustificável sua glorificação como Messias, pois Che além de não humanista, justificava as centenasde execuções feitas em nome da dita revolução do proletariado. Atuou em Cuba lado a lado com Fidel Castro e foi o criador dos Campos de Trabalho Forçados, imposto pelo regime autoritário de Fidel, deixando um rastro de tragédias ainda hoje irrecuperável para o povo cubano.
Desde que foi assassinado em 1967, se tornou a imagem mais difundida da era contemporânea, entrando para a lista das 100 personalidades que mais marcaram o século xx.
Ingredientes:
-1 kg de vitela de Cerdo ou leitão
-1/2 kg de batatas
-50g de ameixas pretas,
-3 colheres de molho inglês e 2 colheres de mostarda
-2 colheres de mel e azeite o quanto baste
-alho, cebolas roxas, e alface para guarnição
Modo de Preparo:
Tempere as vitelas com alho e sal. Em seguida sele as vitelas no azeite e leve-as ao forno por 15 minutos. Misture o mel+ molho inglês+ mostarda e leve ao fogo para melhor se incorporarem. Adicione as ameixas pretas e regue as vitelas já preparadas. Sirva com cebolas e alface.
Para acompanhar esse delicioso prato sugerimos um vinho de Nova Pádua-RS. Um vinho límpido, brilhante, de coloração intensa, com traços fortes de vermelho violáceo. Seu bouquet lembra frutas vermelhas como amora, ameixa e notas de café. Ao paladar é surpreendente, apresentando taninos maduros e persistência gustativa. Recomenda-se decantá-lo de 15 a 20 minutos antes de servir. Temperatura ideal para consumo: 16 a 18ºC.





Em BsAs se respira música em todos os cantos!













Esse moço surgiu de repente no meio da multidão com um maravilhoso pão!













Esse molho era especial para regar os famosos choripán.



















São 6km de extensão a famosa feira de San Telmo.













Por onde se vira lá está ele: E. Che Guevara!














Na feira se encontra de tudo!



















Os Cassinos são diversão garantida!


















O tango é programa obrigatório na terra de Che!