Fazia um tempão que não degustava um peixe de água doce, coisa rara em cidades praianas. Na minha infância ficou marcado como um dos pratos mais deliciosos desenvolvidos por D. Tidinha, minha querida mãe. Considero o peixe, popularmente conhecido como "pintado", o mais saboroso de nossos rios, geralmente encontrado desde o Mato Grosso passando por Minas, Goiás, sudoeste do Paraná e sul do Paraguai . A receita desenvolvida pega pela simplicidade realçando ainda mais a saborosa carne.-1 kg de filé de pintado
-1 cebola
-1 colher de pasta de alho e coentro
-3 grãos de pimenta do reino branca
-2 tomates
-1/2kg de batatas
-1 limão taiti
-o quanto baste de cebolinha
Modo de preparo:
Retire o couro e ossos de cada posta e tempere à gosto, no meu caso com uma colher de pasta de coentro, 1/2 limão e pimentas esmagadas. Pique os tomates, cebolas e batatas em cubos . Regue uma panela de ferro com um fio de azeite e faça camadas com as cebolas, tomates, batatas e as postas do peixe. Leve ao fogo brando por 30 minutos. Regue com azeite e cebolinhas o quanto baste. Sirva com pirão e arroz branco.
3 comentários:
Cheguei ao seu blog através do cozinhas do mundo, essa receita tá demais, adorei!
So acredito que é igual ao da D. Tidinha se eu provar....
Caracas adorei teu blog , pois tem duas coisas que gente tem que fazer muito bem: primeiro é procurar ser sempre feliz e comer bem.
Um beijo
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