Purê à Guga Kuerten

O verão foi no passado a estação mais desejada e comemorada pelos quatro cantos do país. Entretanto, desde de 2004, quando o sul do país recebeu a visita do furacão Catarina, deixando um rastro de destruição e perplexidade, definitivamente O Brasil deixou de ser território considerado seguro contra as grandes catástrofes climáticas. Como vamos enfrentar o próximo verão só Deus sabe. Fica o alerta para os governantes que prometem muito e pouco cumprem!

A receita de hoje traz um produto largamente consumido entre os orientais e é também uma homenagem ao filho ilustre de Florianópolis-SC.

O Shimeji é uma as variedades de cogumelos que mais me encantam. Além de delicioso é nutritivo é versátil no acompanhamento de carnes, batatas, peixes, aves e saladas.

Ingredientes:

-1 kg de batatas

-500 g de Shimeji prêto

-80g de manteiga de leite extra

-meio limão, pimenta moída e fio de azeite

Modo de Preparo:

Leve as batatas ao fogo com água e sal. Desfaça o chapéu do cogumelo com o auxílio de uma faca e refogue no azeite quente. Acerte o sal e pimenta. Cozinhe em fogo brando por mais ou menos 8 minutos. Amasse as batatas juntamente com a manteiga. Sirva os cogumelos numa cama de batatas, regue com azeite à gosto.

Esse vinho é uma surpresa vinda de Nova Pádua-RS-Brasil. Os vinhos Boscato é presença certa na elite dos melhores vinhos do Brasil. Esse maravilhoso rosé é

resultado de dedicação aliada ao terroir local. Elaborado com as variedades Merlot e Cabernet Sauvignon, é muito versátil e pode harmonizar desde pizzas, peixes carnes, massas. Possui uma tonalidade rosa chá, aromas encanta. O ideal é servi-lo de 12 e 13ºC.

Vista da descida do Forte de São José(Jurerê).

O Forte é belo e guarda muito da cultura da ilha.

O monumento foi tombado em 1938. Desde sua restauração, passou a ser mantida e administrada pela Universidade Federal de Stª Catarina.

Praia do Forte -Florianópolis-SC.

Farfalle ao molho de mel

Cada vez mais me convenço que o macarrão é a maior invenção que o homem conquistou. É versátil e existem uma infinidade de receitas para testar. Essa tem um toque agridoce maravilhoso. Experimentem!

Ingredientes:

-3 figos frescos e 1 dente de alho

-Sal, pimenta do reino branca e 1 ramo de alecrim

-1 taça de vinagre de vinho tinto

-1 colher de mel e 1 taça de vinho de sobremesa

-1 colher de manteiga extra e 1 colher de azeite

-250g de macarrão farfalle

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão e reserve. Corte os figos em quatro e grelhe na manteiga + azeite por mais ou menos 3 minutos. Em seguida adicione na mesma vasilha usada para grelhar os figos o vinagre + mel + vinho + alho. Acerte sal e pimenta. Reduza por 5 minutos e passe o macarrão nesse molho. Sirva com os figos e o alecrim.

A harmonização ficou a cargo do catarinense Utopia-Gamour-Chardonnay. Os vinhos da Vinícola QSM são especiais e encontraram na Serra Catarinense(São Joaquim-SC) os componentes ideais para a produção de vinhos frescos e frutados. Elaborado com a rainha das uvas brancas(Chardonnay). Apresenta cor amarelo palha claro e tons esverdeados que lembram melão, pêra e banana madura, acompanhadas com agradáveis nuances florais que lembram jasmim. Um vinho que encanta pela complexidade aromática.

Parafuso Canarinho

Sempre que perdemos alguém querido mais acredito que devemos usufruir de cada minuto da vida. Seja curtindo uma sonhada viagem ou mesmo aquela receita que nunca tinha tempo de preparar. Degustem de entrada um trecho da letra da música Epitáfio.

"Devia ter complicado menos
Trabalhado menos
Ter visto o sol se pôr
Devia ter me importado menos
Com problemas pequenos
Ter morrido de amor...

Queria ter aceitado
A vida como ela é
A cada um cabe alegrias
E a tristeza que vier...

O acaso vai me proteger
Enquanto eu andar distraído
O acaso vai me proteger
Enquanto eu andar...

Devia ter complicado menos
Trabalhado menos
Ter visto o sol se pôr..."

Ingredientes:
-500gr de macarrão parafuso ( 3 cores)
-250gr de ervilha torta
-80gr de baycon
-4 dentes de alho
-1 pinça de orégano
-1 pinça de pimenta do reino branca
-azeite o quanto baste
Modo de Preparo:

Passe as ervilhas no vapor e reserve. Cozinhe o macarrão por 5 minutos e reserve. Numa panela de ferro frite o baycon num fio de azeite até dourar, em seguida acrescente o alho e frite até soltar o perfume. Acrescente o macarrão e um pouco mais de azeite. Deixe fritar por alguns minutos, acerte o sal, orégano e pimenta. Finalize com as ervilhas.

Para acompanhar esse delicioso macarrão a sugestão de harmonização vem da Serra Catarinense, município de São Joaquim, da Suzin Vinhedos e Vinhos Finos. Um Merlot para ninguém botar defeito, com um diferencial de ser produzido em altitudes de 1200m acima do nível do mar. Apresentando taninos doces e de média intensidade. Podem conferir!

Merlyn à ervas finas

Finalmente Fevereiro...as chuvas de verão que vem castigando a população brasileira, principalmente aqui no sul e sudeste do país, fez Janeiro de 2010 bater todos os recordes em quantidade de chuvas nessas regiões. Segundo a meteorologia o pior já passou, mas ainda teremos muita chuvas até meados de abril.
São Paulo continua em estado de alerta. Rios e represas estão acima do nível normal e qualquer chuva pode trazer transtornos, principalmente para motoristas desavisados. A dica é guardar o carro, assim evita maiores transtornos, contribuindo também para aliviar o trânsito!
Mas o carnaval está chegando e com certeza trazendo o final das chuvas torrenciais.

Ingredientes:
-1kg de filé de merlyn
-80gr de manteiga extra temperada com tomilho
-ervas finas à gosto, 1 pimentão vermelho
-3 dedos de pimenta do reino branca
-azeite o quanto baste
Modo de Preparo:

Grelhe os pimentões, retire a pele e reserve. Pincele o filé com azeite, tempere com sal e pimenta do reino e as ervas escolhidas. Leve para assar por 15 minutos. Quando retirar do forno pincele. com manteiga temperada enfeite com os pimentões. Sirva acompanhado com a massa bem azeitada.

Não tinha parceiro melhor para os dias de folia que os espumantes baby. A sugestão vem da Vinícola Garibaldi. Elaborado com as variedades Riesling, Trebbiano e Moscato, resultando em aromas encantadores que lembram acerola e lima. Um vinho refrescante que mescla a acidez da uva Riesling com a suavidade da uva Trebbiano. Essa espumante baby é uma novidade que faltava. Ideal para acompanhar principalmente praia, baladas e piscina.

Parafuso ao molho de Barú

O cerrado, segundo maior bioma da América do Sul, vem encantando e exportando seus frutos para os mais diversos mercados gastronômicos. A árvore do baruzeiro é nativa dos Cerrados do Brasil Central, como Mato Grosso do Sul, Goiás, Tocantins, Minas Gerais e Distrito Federal. Apresenta um alto poder nutricional, enriquecendo receitas doces e salgadas. Utilizei a rica amêndoa nesse molho que se revelou especial.

Ingredientes:
-500gr de macarrão tipo parafuso
-1 cebola, 1 dente de alho e 2 tomates maduros
-3 colheres de massa de tomates
-1 pinça de acúcar
-80gr de amêndoas de Barú
-1 ramo de tomilho
-Azeite e pimenta branca à gosto
-queijo parmesão à gosto
Modo de Preparo:

Num fio de azeite refogue refogue alho e cebola até murcharem. Em seguida adicione os tomates, a massa de tomates e 1 pinça de açúcar. Deixe cozinhar por alguns minutos e adicione as amêndoas de barú levemente trituradas. Acerte sal e pimenta.

Para harmonizar nossa receita indicamos o excelente espumante da Ponto Nero Rosé. De cor rosada com reflexos brilhantes, de borbulhas finas e persistentes. O aroma apresenta notas de frutas vermelhas como morango e framboesa com toques de especiarias doces. É um vinho aveludado, macio e cremoso.

Concha ao pesto de Nozes e Ricota

Nada melhor que uma massa para brindar os primeiros dias do novo ano. Leve, descomplicada, saudável e deliciosa! Na harmonização vamos degustar de entrada a poesia de Fernando Pessoa e em seguida uma indicação de vinhos da região de Campanha Gaúcha.

Autopsicografia
O poeta é um fingidor.
Finge tão completamente
Que chega a fingir que é dor
A dor que deveras sente.

E os que lêem o que escreve,
Na dor lida sentem bem,
Não as duas que ele teve,
Mas só a que eles não tem.

E assim nas calhas de roda
Gira, a entreter a razão,
Esse comboio de corda
Que se chama o coração.
Ingredientes:
-500gr de massa tipo concha
-(tomates maduros+ cebolas+ 2 colheres de massa de extrato)
-Azeite o quanto baste
-Folhas de manjericão para aromatizar
-200gr de ricota fresca + 80 gr de nozes trituradas + cebolinhas
-2 dedos de sal e toque de açúcar para quebrar acidez
Modo de preparo:
Passe a massa no vapor por 8 minutos. Em seguida recheie com a mistura da ricota + nozes e cebolinhas. Cubra com o molho e leve para gratinar. Sirva se possível com um bom vinho tinto. A nossa sugestão fica a cargo do excelente Merlot do Serro de Palomas- RS. Uma região com uma topografia especial, tendo um solo composto basicamente por arenito, com fragmentos de basalto interestra-tificado, proporciona excelente drenagem, uma vez que apresenta profundidade média de 1,5 a 2 metros.

De amadurecimento mais precoce do que a Cabernet Sauvignon, a Merlot geralmente produz cachos alados, de tamanho médio e bagas pequenas. Em Palomas, onde seus frutos têm um perfeito amadurecimento, é possível elaborar um vinho de explêndida complexidade, de sabor amplo, macio e aveludado. Tem aroma frutado de ameixas secas e coloração rubi com tons violáceos.

Purê da Vovó

Se existe um acompanhante que não deve faltar nas comemorações de final de ano é o Purê de batatas. Combina com carnes vermelhas e brancas e até mesmo com um simples cachorro quente.

Ingredientes:
-1 kg de batatas
-80gr de manteiga de leite extra temperada
-1 caneca de leite e 1 vidro de leite de côco
-1/2 maço de ceboletes
-1 dedo de pimenta do reino branca
-sal para temperar
Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas e reserve. Numa panela de ferro leve o leite ao fogo até levantar fervura. Desligue o fogo e em seguida adicione as ceboletes, as batatas amassadas e o leite de coco. Misture bem, acerte o sal e pimenta. Finalize com a manteiga.

A harmonização fica por conta do delicioso prosecco da Vinícola Garibaldi. Um vinho leve e delicado, de coloração amarelo palha e reflexos esverdeados. Aromas finos e delicados, lembrando Pêra, Marmelo e um toque de limão. Ideal consumir entre 6 e 8 graus.

Parmegiana à Luanda

Na última visita a Lençóis-BA me encantei com as delícias que uma mineirinha serve em seu restaurante. Todos os pratos servidos no Bodega são testados por Luanda e depois repassados para a cozinha da casa. Essa sugestão é ideal para os não amantes de carne.

Ingredientes
-2 beringelas grandes
-250g de queijo mussarela
-250g de presunto
-2 latas de tomates pelados em conserva
-2 ramos de manjericão fresco
-1 cebola e 1 dente de alho
-1 dedo de pimenta branca
-azeite de oliva
-páprica à gosto
Modo de Preparo

Depois de higienizadas, corte as beringelas em fatias médias e polvilhe com páprica e pimenta. Em seguida grelhe no azeite até coizinharem.

REfogue no azeite o alho e a cebola, em seguida acrescente os tomates pelados e triturados no liquidificador e o manjericão repicado.Acerte o sal e deixe reduzir por alguns minutos.
Finalize fazendo camadas de beringelas, intercalando molho, presunto e queijo. Repita a operação e finalize com queijo.Leve ao forno pré aquecido até o queijo derreter.

A harmonização é uma pérola que vem de Nova Pádua - RS, da Vinícola Boscato. O tinto Reserva Merlot. Elaborado com uvas cultivadas em vinhedos próprios, permanecendo em barricas de carvalho o tempo necessário para seu amadurecimento. Um vinho com taninos e acidez equilibrados. Recomenda-se decantá-lo de 15 a 30 minutos antes de servi-lo. Servir a 18ºC.

Luanda em momento descontraído!

Pizza à Noel

Que Nápolis é considerada o berço da pizza contemporânea ninguém duvida, mas São Paulo uniu a criatividade dos brasileiros ao tradicionalismo italiano, fazendo da pizza tradição de nossa cultura, estampada nas 1500 pizzarias espalhadas pela capital. Desde 1985 que o dia 10 de Julho virou dia nacional da pizza, diferente de Brasília onde todo dia é dia de pizza!!!

Ingredientes:
Massa:
-250g de farinha integral e 250g de farinha branca
-20ml de azeite
-6g de fermento biológico seco ou 10g fresco
-280ml de água
-1 pitada de sal e 1 de açúcar
Recheio:
-Tomates, mussarela búfala, queijo mussarela, brócolis e chitaque
Modo de preparo

Se usar o fermento fresco, misture com o sal e açúcar, se usar o seco, peneire as farinhas em conjunto com o fermento, o sal e açúcar. Em seguida adicione o azeite no centro e misture até formar uma massa homogênea e um pouco dura. Sove a massa até amaciar e ficar elástica. Deixe descansar numa bacia coberta até dobrar de tamanho.

Divida a massa em 2 ou 3 fatias e abra com um rolo de macarrão na espessura desejada. Pré asse em forno quente por 5 minutos até que forme bolhas. Cubra com o recheio desejado e retorne ao forno quente pra finalizar.

A Harmonização recai sobre o especial e recém eleito melhor vinho brasileiro rosé, na XVII Avaliação Nacional de Vinhos, safra 2009, realizado em Bento Gonçalves em 26 de setembro de 2009. O Taipa Rosé é representante da terra da neve e altitude da Serra Catarinense. De aroma elegante, com notas de frutas vermelhas, rosas e leve toque de baunilha, denuciando o a passagem por carvalho francês. Consumir entre 8 e 12ºC.

Pasteizinhos de Berbigão

Pasteis me lembram infância....o primeiro dia de aulas no colégio era sempre uma festa...muitas vezes brindado com pasteis na hora do lanche... lancheira nova, meias novas, todo o material escolar novinho... adorava tudo aquilo... me lembro de sair em disparada do colégio onde estudava, a lancheira era cor de rosa e tinha uns patinhos azuis, linda. Logo fomos surpreendidos por enormes canais da rede esgoto engolindo toda a rua, nos obrigando a caminhar entre os enormes buracos.... e...perdi de cara o feixe da lancheira...puro azar...voltei chateada pra casa, mas pelo menos ainda tinha as meias ¾ de bambolins, tão na moda na época. Adorava as ditas meias azuis, era só ter algum aniversário ou dia especial no colégio, que lá estavam elas, prontas pra vestir e ficar com aquele ar de moleca travessa, que na realidade todas nós um dia fomos...

Ingredientes:
-300g de berbigão limpos + 1 colher de manteiga extra
-1/2 cebola + 2 tomates maduros em conserva
-400g de massa para pastel
-Coentro e pimenta branca a gosto
Modo de Preparo:

Refogue as cebolas picadinhas na manteiga de leite. Acrescente os berbigões + tomates. Deixe cozinhar por + ou - 10 minutos, adicionando um pouco de água, sem deixar que fique aguado. Acerte sal e temperos. REcheie a massa e leve para fritar em óleo de milho.

Esse vinho vem de uma pequena vinícola familiar (Cantina Salvati e Sirena ), da região de Bento Gonçalvesm -RS, que aderiu ao projeto cultural Caminhos de Pedra, responsável pelo resgate e preservação da cultura italo brasileira. Da arquitetura, do dialeto vêneto, da gastronoia, dos costumes socio culturais e logicamente da cultura das uvas e fabricação de vinhos.
A variedade Peverela é a primeira variedade branca vinífera, vinda da Europa da região do Vêneto, na Itália. Escrita em dialeto vêneto, foi extinta quando chegaram outras variedades viníferas viáveis econômicamente e por força do marketing. A palavra peverella é originária de pevero, que significa pimenta. Seu sabor origina o nome por ser uma variedade que torna o vinho levemente picante quando o sentimos na ponta da língua. Essa variedade foi resgatada pela vinícola por seu caráter cultural e diferencial.

Cantina - Salvati e Sirena - Caminhos de Pedra - RS.

Pene ao manjericão

Confesso que assisti muitas novelas globais...cresci assistindo Irmãos Coragem, um faroeste caboclo, acontecido em Goiás e que acabou sendo a primeira cidade cenográfica da TV brasileira. Em seguida vi assustada Dias Gomes nos brindar com personagens inusitados como o inesquecível lobisomem do professor Aristóbulo de Saramandaia; mas nada marcou tanto que a adaptação de Walter George Durst da obra de Jorge Amado. Uma obra saborosa, sendo a primeira novela brasileira a ser exibida em Portugal, abrindo caminho para atrizes como Sônia Braga e posteriormente Lucélia Santos com sua Escrava Isaura, para o estrelato. E foi a partir de Gabriela Cravo e Canela de Jorge Amado que a ficção brasileira se rendeu ao universo feminino, surgindo uma rica variedade de personagens como Dona Flor, Tieta, Iracema, Capitú, entre outras.
Nos anos oitenta e noventa acompanhei muito pouco a telematurgia tupiniquim, pois foi o período de faculdade, dos livros, dos movimentos estudantis, dos filhos, das tranformações naturais que a vida nos impõe.
Em 2003 influenciada pela magnífica trilha sonora da novela Mulheres Apaixonadas , e recentemente conferi os últimos capítulos no Vale a Pena ver de Novo, com um olhar bem mais crítico. O folhetim de Manuel Carlos prima ao produzir anti-heroínas arrebatadoras, mas navega em areias movediças com a personagem de Helena Ranaldi, onde a dita professorinha de Educação Física revela em plena festa de formatura do colégio, que viveu uma linda história de amor com um aluno.
Oscar Wilde, brilhante escritor irlandês, já dizia no século XIX, que a vida imita muito mais a arte do que a arte imita a vida. O que acontece conosco quando entramos no jogo dos intricados significados da arte? O que é verdade e o que é ficção?
No caso do folhetim global, a professora ultrapassa todos os limites éticos se envolvendo com menor, morto prematuramente graças ao envolvimento com ela, e engravidando do mesmo. Fatos iguais em países civilizados são punidos exemplarmente que infelizmente na referida trama, é aplaudido com emoção por pais, professores e alunos. Perdemos assim efetivamente a capacidade de medir com a intuição a verdade do que nos é apresentada. Ainda assim, muitas histórias permaneceram na memória da humanidade, sempre representadas em uma ou outra obra de arte, seja em que campo for.
A receita que passo é básica e bem magrinha, ideal pra manter a forma e brindar as novas conquistas que nós mulheres temos alcançado nas últimas décadas. E nada melhor para acompanhar essa massa que esse Chardonnay, safra 2007 da vinícola Perini. Um branco jovem, de aromas intensos e frutas pronunciadas. O sabor é bastante harmônico, ideal pra enfrentar as altas temperaturas desse final de verão tropical.

Ingredientes:
-500g de macarrão tipo Penne
-1 kg de camarão
-3 dentes de alho
-manjericão à gosto
-azeite o quanto baste
-alho poró
-pimenta do reino branca
-1 limão
Modo de Preparo:

Cozinhe a massa e reserve. Limpe os camarões e deixe 10 minutos na água com limão, sal e pimenta. Pique o alho e corte-os em cubos, faça o mesmo com a parte branca do alho poró. Regue uma frigideira com azeite e salteie os camarões com os temperos. Assim que os camarões mudarem de cor, acrescente mais azeite e junte a massa.

Sônia Braga encarnando a inesquecível Gabriela












Leila Diniz, revolucionou os costumes de sua época

















musa pop, legítima representante da independência feminina











Suzana Balbo, primeira mulher enóloga argentina.

Tortei ao molho de Sálvia

Assim como o vinho que vamos indicar, essa massa também nos remete as influências de antepassados vindos da Itália, cultivadas com a mesma dedicação exigida no cultivo das uvas, numa releitura deliciosamente sorvida por um grupo eclético e animado em visitação ao Vale dos Vinhedos - RS.
O Sr. Plínio Pizzato herdou do nono Giovanni toda a paixão pela vitivinicultura, produzindo uvas freneticamente desde a adolescência, ainda na companhia do pai em Monte Belo do Sul. No final da décadade 60 adquire propriedade no Vale dos Vinhedos, inicialmente vendendo o excedente do vinho produzido do consumo próprio para vinícolas locais. Com uvas próprias, inicia vinificação em 1999 sob a coordenação dos enólogos Flávio e Ivo Pizzato. E em 2000 lançam com sucesso 15.500 garrafas Pizzato Merlot, que de cara teve uma excelente avaliação da crítica e principais meios de pontuação, sendo considerado o melhor Merlot na construção do primeiro Guia Brasileiro de Vinhos.
Os vinhos apresentados pela Pizzato Vinhos e Vinhas , vem se destacando em concursos e provas de vinhos por esse Brasil afora. Revistas , jornais, Guias especializadas vem destacando o nível dos vinhos elaborados pela Pizzato.
Fevereiro é mês de festa na Serra Gaúcha e a dica é visitar uma vinícola e participar desde a colheita , passando pela pisa da uva, relembrando o passado em histórias bucólicas relatadas pelos produtores, e uma mini-palestra guiada pela propriedade por um enólogo competente. Além de degustar toda a linha dos vinhos produzidos pela vinícola em almoço harmonizado. Tudo isso está acontecendo todo o mês de Fevereiro em Bento Gonçalves - RS, onde tive o privilégio de participar, no último 07 de fevereiro, dessa deliciosa experiência junto a Vinícola Pizzato . Passo em primeira mão uma das receitas servida na ocasião pela respeitada Chef e Sommelier Giovana Faccin, fechando com maestria o rico encontro.

Reservas antecipadas:
email: giovana@pizzato.net;
Telefone: 51 818 6 7386
Ingredientes:
Massa:
Para 4 pessoas
-500 g de farinha de trigo
-5 ovos
-3 colheres de margarina
-sal e água morna
Recheio:
-500 g de moranga cabotia
-1 cebola media – 80 gr
-Salsa , cebolinha, pimenta do reino e sal a gosto.
Modo de Preparo:

Descascar a moranga cabotia e refogar no azeite, juntamente com a cebola picada em brunoise (finamente). Quando a moranga estiver cozida, virou um purê, acrescentar os demais temperos finamente picados, ajustar o sal.
Espichar a massa, não muito fina, cortar em quadrados (aproximadamente 6x6) , colocar a moranga no centro e fechar bem para que não estoure durante o cozimento.
Cozinhar em água fervente com sal.

Molho:

Manteiga sem sal – 60 g
Sálvia o quanto baste
Levar a manteiga ao fogo, quando começar a ferver, retirar a gordura branca que se formará sobre a mesma. Acrescentar a salvia e deixar alguns minutos, cuidado para não queimar a manteiga.
Regar os tortéis com este molho e servir.

Para harmonizar indicamos um Pizzato Fausto Cabe. Sauvignon, 2005. Um vinho de um vermelho intenso, de boa persistência, boa acidez e de taninos bem equilibrados.

Descontração e mini-palestra com enólogo Flávio Pizzato














Sr. Plínio Pizzato, experiência e conhecimento.














Vista panorâmica da V. Pizzato

Pizzas

Da comelança do fim de ano, aproveitei as sobras e revivemos os Festivais de Pizzas de Canasvieiras em Florianópolis-SC. Finalmente a hora e vez das que um dia foram preferência jamais saciada!

Das pizzas de sardinha que regavam as festas de niver dos filhotes em Goiânia, passei aos memoráveis experimentos com farinha de centeio, e novidades em recheios que cataloguei durante viagens por esse Brasil afora. Há 4 anos e meio, aportei em Floripa com uma disposição hercúlea para a culinária, me apaixonando por um forno à lenha onde promovemos assados e os memoráveis festivais de pizzas. Depois de assar mais de 100 pizzas criei uma massa especial com farinha de Centeio que surpreende até Nápoles! No recheio aprendi usar berinjelas, além de saudáveis são deliciosas!

Ingredientes:
-700gr de farinha de trigo
-300gr de farinha de centeio
-2 ovos
-1 concha de óleo
-3 dedos de sal
-1 colher de fermento royal
-água morna até dar ponto
Recheio:
O de berinjela não aparece na foto, mas é só picar as berinjelas em cubos e passá-las no azeite com ervas finas de véspera do dia da pizza.
-molho de tomates encorpado
-tomates
-peito de frango desfiado
-rúcula
-brócolis
-queijo à escolha
-orégano
-azeite o quanto baste
-calabresa
Modo de preparo:

Misture os ingredientes e vá adicionando água a medida que for sovando a massa até ponto que soltar dos dedos. Deixe descansar por 40 minutos.
Unte as formas e abra a massa na espessura de preferência. Para o recheio das bordas, use de preferência um queijo especial. Leve para pré-assar por 5 minutos. Use o recheio de preferência e retorne ao forno ( 300graus), por 15 minutos.

Tem harmonização melhor que uma bela massa com um vinho especial? Nossa sugestão vai para um Pinot Noir 2005 da Vinícola QUINTA SANTA MARIA Um vinho intenso e marcante com um toque de carvalho. Vale experimentar!

Papitos Julian e Marcos - em 2008 dividiram prêmio de pai do ano!













Filhos de ouro ( Garibalde e Arthur), degustadores oficiais!



Renata e Tomás - degustadores ilustres, de férias em Floripa!