Ovos de Porró

"Se fizer bom tempo amanhã
se fizer bom tempo amanhã...
eu vou...
mas se por exemplo chover
mas se por exemplo chover...
não vou...
não vou..."
Dorival Cayme
Sabem aqueles últimos três dias do ano? muita festa, badalações... bate uma lezera....um cansaço.

Os Ovos de Porró estão prontos para receber o ano novo, ou a enfrentar as últimas horas de mais um ano que passa.
O toque fica por conta do ponto da gema e sabor inconfundível do alho poró.
Até pouco tempo existia uma máxima no mundo do vinho que dizia que ovos jamais poderiam ser harmonizados com vinhos. O que vivemos hoje é na realidade uma quebra sem precedentes de todos de paradigmas no mundo das harmonizações.

Sugerimos um café entre 11:00hs e 12:00hs, classicamente acompanhado com um espumante . A Salton tem feito promoções válidas!
As uvas utilizadas nessa espumante são a Ugni Blanc + Semillon. Acompanham tranquilamente esse breack fest especial. É macio e refrescante!

Ingredientes:

-6 ovos
1 talo de alho porró
-1 pinça de pimenta do reino branca
-baycon à gosto
Modo de preparo:

pique o pé do alho e reserve o cabo. Depois de lavados, quebre os ovos previamente, passe os baycos na chapa de ferro, em seguida adicione o alho picado e os ovos . Controle a chapa no ponto da gema desejado. Acerte sal e polvilhe a pimenta. Sirva com torradas e talo do do alho porró.
Essa mesma versão recebe bem queijos, salsichas. carne seca... Cada um escolhe o que teu organismo consegue queimar pós dieta das badaladas festas de fim de ano. A dica é : nunca fique parado. Inclua algum exercício físico ou esporte no seu dia a dia!

Ovos à Dona Rosa

Ingredientes

-6 ovos caipiras
-1 cebola média
-1 colher de manteiga extra temperada
-1 colher de azeite virgem

-10 alcaparras
-5 ramos de salsa
-6 fatias de torradas integrais

Modo de preparo

Aqueça uma chapa de ferro, adicione 1 colher de manteiga extra temperada, em seguida jogue a cebola e as alcaparras picadinhas e um fio de azeite. Deixe murchar.







Adicione os ovos um a um, tendo cuidado pra não quebrar as gemas (vejam que eu quebrei...). Acerte o sal e, com uma luva, maneje a chapa em várias distâncias da chama, facilitando que as claras cozinhem e as gemas grelhem.
No resultado final, como você pode observar, uma só gema quebrada não é motivo para desespero. Esse prato tanto pode ser usado num café especial como no dia a dia comum, fazendo a alegria de qualquer humano.

Finalize com salsa picada e sirva com torradas.

Dica: Nos últimos trinta anos muito dos mitos criados no mundo gastronômico tem chegado ao fim. O azeite de oliva que era visto como vilão, integra nos dias atuais a lista de alimentos politicamente saudáveis. Integra alista de ex-vilões : café, carne suína, ovos, chocolate, etc. Tudo que a medicina diz hoje é que não existe nenhum alimento proibido, desde que feito e consumido corretamente. Em relação aos ovos o ideal é cozinhá-los em água ou grelhados, como na nossa receita, tudo consumido com cautela.