Bolo de Chocolate e Nozes

Essa receita me lembram as receitas da Tia Anastácia do Sítio do Picapau Amarelo. Naqueles tempos sonhava em ser a boneca espevitada que Monteiro Lobato genialmente criou. Emília era tudo que qualquer criança sonhava ser, pois vivia fazendo traquinagens e se deliciando com os quitutes da Tia Anastácia. Na minha infância bolo de chocolate era coisa muito especial, geralmente consumido só em dia de festas.

Ingredientes:

-03 ovos e 1 1/2 xícara de acúcar
-03 colheres de manteiga
-06 colheres de chocolate em pó
-1 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
-01 xícara de leite
-01 colher de fermento em pó
-1/2 xícara de nozes moídas
- manteiga para untar
-chocolate em pó para polvilhar

Cobertura:

-70 g de chocolate meio amargo
-06 colheres de leite
-200 g de açúcar de confeiteiro
-02 colheres de manteiga

Modo de Preparo:
Bata na batedeira, os ovos, o açúcar e a margarina. Junte o chocolate em pó e alterne com a farinha em pó e
as nozes moídas. Leve a massa para assar num refratário previamente untado com manteiga e polvilhada com o chocolate. Junte os ingredientes da cobertura e leve ao fogo por alguns minutos. Assim que desinformar o bolo cubra-o com a pasta formada.

Para acompanhar, sugerimos o Moscatel da Vinícola Milantino. Elaborado com as uvas Moscato Giallo. Um vinho equilibrado, de sabor doce e refrescante. Acompanha sobremesas variadas.

Lágrimas de chocolate

Os pudins tem origem portuguesa mas com a incorporação da enorme variedade de ingredientes "da terra", como a mandioca e as frutas tropicais, deram origem a especialidades tipicamente brasileiras, onde até pão amanhecido se transforma prato principal.
Ingredientes:
-02 ovos
-01 lata de leite condensado
-01 e 1/2 lata de leite
-01 lata de nata
-100 gr de bolachas(lágrimas)de chocolate
Modo de Preparo:
Leve ao liquidificador os ingredientes, deixando a nata para o final. Pincele com margarina um refratário. Despeje um pouco da massa e em seguida quebre as bolachas e faça uma camada sobre a massa. Complete com o restante da massa e leve para cozinhar em banho maria por 40 minutos. Finalize decorando o pudim com lágrimas de chocalate.

Nada melhor para fechar o ano que passou e brindar o ano novo com uma espumante especialmente elaborada no Vale dos Vinhedos pela família Milantino. Essa Moscatel foi testada e aprovada no acompanhamento a sobremesas. Essa dica é elaborada pela Vinícola Milantino,
que há mais de 20 anos vem fazendo vinhos de paladar encorpado, com mais cor e mais aromas. Desde 1989 que a pequena adega familiar, vem elaborando vinhos de alta qualidade com produções limitadas conferindo a pequena adega vinhos de qualidade.
Os vinhos Milantino, são elaborados com uvas cultivadas em vinhedos próprios, seguem um criterioso cuidado, desde o cultivo das videiras, até a seleção das uvas durante a colheita. Os vinhedos são monitorados constantemente de forma a controlar e reduzir significativamente a produção de uva por planta, visando obter uma matéria-prima com excelente índice de maturação, um alto teor de açúcares e maior concentração de polifenóis, fator essencial para elaboração de vinhos mais complexos.
Seu sabor é doce, equilibrado e refrescante. Um convite a alegria!

Panna cotta de goiaba

Essa sobremesa, gentilmente cedida pela Restauranter Geovana Faccin, retrata bem a influência italiana no dia a dia das famílias do Rio Grande do Sul. É sobremesa certa na maioria das mesas do estado.Tem como base a nata de leite + açúcar, enriquecida com frutas e especiarias.
Ideal para fechar qualquer jantar, acompanhada ou não de uma bela espumante.

Ingredientes:
-500ml de creme de leite fresco
-500ml de leite
-1 xícara (chá) de açúcar (usei 3 colheres de leite condensado)
-1 envelope de gelatina sem sabor dissolvida em ½ xícara (café) de água
-1 vagem de baunilha
-50g de castanha de amendoim moídas
Modo de Preparo :

Distribua numa panela funda o leite previamente fervido junto com o creme de leite e o açúcar. Deixa ferver por alguns minutos. Desligue o fogo e junte as folhas de gelatinas já hidratadas + a baunilha. Minsture tudo e distribua num refratário.
Desinforme e leve pra gelar.

Para a calda:

Junte água + açúcar e a polpa de goiaba e leve para ferver mais ou menos uns 15 minutos.Deixe esfriar e sirva com a panna. Polvilhe com amendoim torrado.
Dica: Para conseguir um creme homegêneo e mais saboroso, trabalhe com o fogo brando e mexa constantemente os ingredientes.

Espumante Brut Rosé, da Vinícola Pizzato, vem do Vale dos Vinhedos a indicação de harmonização. Safra2007, Constituída de 80% de uvas Merlot e 20% de uvas Egiodola, pelo método tradicional(Champenoise). De lote único e numerado,é mais uma descoberta que o Blog www.sabordaservas.blogspot.com acabou por descobrir numa de suas pesquisas pelas vinícolas da Serra Gaúcha.
Apresenta uma cor rosada brilhante que nos remete a aromas de framboesa e amoras. De perlage abundante e persistente,de acidez equilibrada, deixando um suave frescor na boca.