Strogonoff de língua

O strogonoff surgiu há 700 anos na Rússia, que nada mais era que uma ração de carne cortada em nacos, conservada em sal grosso e aguardente por soldados que serviam os czares do século XVI. O cozinheiro do general Strogonov refinou a mistura com grande sucesso. Após a revolução de 1917, a receita chegou a França e ganhou os últimos reparos, chegando a forma atual.

Ingredientes:
-1 kg de língua bovina
-1 cebola
-180gr de ervilhas
-180gr de cogumelos
-80ml de molho shoyu
-50ml de água
-1 colher de farinha de trigo
-2 colheres de manteiga extra
-1 cálice de conhaque
-4 grãos de pimenta do reino branca
-180ml de creme de soja
-azeite o quanto baste
Modo de preparo:

Ferva a língua por 5 minutos . Em seguida faça a limpeza e pique-a em tiras de 1 dedo. Tempere à gosto, no meu caso usei pasta de alho com alecrim. Aqueça bem a panela com azeite, acrescente a língua até dourar. Flambe em seguida com conhaque. Acrescente as pimentas, os cogumelos , ervilhas e deixe refogar por 3 minutos. Finalize com o molho e iogurte natural.

Modo de preparo do molho:
Aqueça uma panela com a manteiga, acrescente as cebolas e a farinha até dourar. Dissolva com molho de soja e água. Deixe ferver por 3 minutos.

Strogonoff de camarão

Dediquei essa semana que passou pra fazer os pratos preferidos do meu filhão que está rumo aos EUA pra uma temporada de novas experiências. Afinal por lá uma comidinha caseira é quase impossível de encontrar.

Ingredientes:
-2kg de camarões
-1 cebola
-2 tomates
-250g de creme de leite
-3 grãos de pimenta do reino branca
-1 limão taiti
-6 tomates cereja
-azeite e salsinha o quanto baste
Modo de preparo:

Descasque os camarões e tempere-os com limão, sal e as pimentas amassadas. Leve um fio de azeite na panela e refogue-os. Em seguida junte a cebola e os tomates. Deixe cozinhar por 10 minutos e junte o creme de leite. Finalize com salsa e tomates cereja.

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