Salada baiana

Depois de décadas tidos como vilões, os ovos deram a volta por cima, ocupando hoje lista de alimentos saudáveis que devem e podem fazer parte das mesas dos brasileiros. São responsáveis pela formação e recomposição dos tecidos, manutenção da força muscular, além de prevenir a desnutrição protéica. Para isso deve-se consumí-los com parcimônia, obtendo assim os benefícios de sua proteína de alto valor biológico, vitaminas, zinco, manganês. Outra dica é consumir mais claras do que as gemas e nada de consumir ovos acompanhado de queijo, carne ou peixe. Essa deliciosa e refrescante sugestão é dica vinda de Lençóis-BA. Maurício é um amigo baiano que nas horas de descontração esbanja criatividade e talento na cozinha.
Ingredientes:
-4 ovos e 1 manga
-1 ramo de manjericão, pimenta do reino branca
-azeite e sal o quanto baste
Modo de Preparo:
Corte em cubos a manga e disponha o manjericão sobre os cubos. Reserve. Cozinhe os ovos, parta-os ao meio e disponha numa saladeira. Acerte pimenta, sal e azeite. Sirva acompanhados da manga.
Vem dos vales dos Vinhedos-RS, nossa sugestão de harmonização. Domno Brut. Elaborado com as uvas Chardonnay, Pinot Noir e Riesling. Na taça apresenta uma cor amarelo esverdeado, de perlage fino e delicado, com borbulhas finas e persistentes. De aroma fino e delicado de frutas tropicais e maçã. Um vinho de acidez equilibrada e agradável frescor e boa cremosidade. Encontra-se também em versão mini.



Rua das Pedras-Lençóis-BA













Vista parcial de Lençóis-BA












Mauricio e José.

Grão de bico à Primavera

Taí um prato que é a cara da nova estação. Prática e saudável transita com leveza como entrada pra variados pratos da cozinha internacional, com destaque para a árabe. Conheci tal iguaria nas festas memoráveis que "tia Dica" costumava comandar em Goiânia-GO. Sempre que faço qualquer prato árabe as lembranças daqueles tempos voltam e os principais momentos são relembrados sempre com a mesma alegria que ela desempenhou durante sua passagem entre nós. Cozinhar com ela era só alegria!

Ingredientes:
-1/2 kg de grão-de-bico
-2 dentes de alho
-15 g de amoras
-1 colher de doce de tahine de gergelim
-pitada de sal
-azeite o quanto baste
-1 pitada de pimenta do reino branca
Modo de preparo:








Deixe o grão -de-bico em imersão de água na véspera. Escorra e retire as cascas. Cozinhe até amaciar e leve ao liquidificador todos os ingredientes até formar uma pasta. Finalize com amoras e azeite extra virgem. Sirva como entrada.

Receita dos Amigos

Este blog está aberto a todos que queiram mandar suas receitas, colocando assim, a foto da pessoa e do prato, além, é claro, da receita com nome e localidade. Mande para rosapurpura3@gmail.com.

Arthur Martins de Oliveira, floripa/SC

Lanchão Nutritivo

Ingredientes:

-1 pacote de pão de forma integral
-6 pães franceses
-300 g de presunto de frango
-50 g de alho-poró
-3 tomates
-300 g de queijo prato
-3 cerejas picadas

Modo de preparo

Esquente a forma de assar, faça camadas com o tomate cortado em fatias, presunto, queijo, alho, cubra e deixe assar por 2 minutos. Corte em triângulos e adicione as cerejas picadas e sirva com suco natural de abacaxi com hortelã.

Dica: Esquente sempre a forma ao assar, assim se evita que os pães grudem na forma e principalmente não precisa untar com óleo ou margarina.