sexta-feira, 31 de agosto de 2007

Carpaccio Vesuviano















Por volta de 1953, o Veneziano Giuseppe Cipriani, criou a iguaria com o único intuito de servir uma cliente anêmica e proibida pelos médicos de consumir carnes cozidas ou grelhadas. O nome dado ao prato foi uma homenagem ao pintor renascentista Vittore Carpaccio ( 1460-1526), que trabalhava bastante os tons vermelhos em suas composições, semelhante a cor da carne crua. No Brasil desde 1970 que caiu no gosto de muitos apreciadores, sendo um dos pratos mais pedidos na maioria dos nossos restaurantes. A carne de avestruz que usei é totalmente saudável e de sabor agradável. Apresenta baixa caloria, é produzida sem hormônios e contém ômega 3 e 6, protegendo o corpo do mau colesterol e triglicérides. Nada melhor que consumi-la cozida em molhos de ervas com limão. Podem apostar que terão uma agradável surpresa.
Ingredientes:
- 1 kg de filé de avestruz
-50ml de molho inglês
-150 g de maionese
-1/2 cálice de vinagre
-2 limões
-1 mão de alcaparras
-1/2 maço de salsinha
-1/2 cálice de mostarda
-1 maço de rúcula
-150 g de queijo parmesão
-pimenta do reino branca até que baste

Modo de preparo:








Leve o filé ao refrigerador até ponto de corte. Em seguida corte-o em lâminas e reserve. Junte todos os ingredientes do molho, deixando o suco de limão e vinagre para adicionar aos poucos até que forme uma emulsão. Disponha as lâminas num recipiente, tempere com a metade do molho, cubra com com as rúculas rasgadas e cubra com o restante do molho. Finalize salpicando com pimenta e queijo em lascas.

4 comentários:

MÁRCIA disse...

posso fazer com outras carnes, pois a de avestruz não encontrei.

cíntia disse...

o que colocou para que a carne ficasse bem vermelha escura, algo tempero?

Rosa Maria Martins Moraes disse...

Olá.Tudo bem? Que bom que gostaram. Esse prato pode ser feito sim com outras carnes, como Salmão, atum,lagarto, etc. A cor da carne do avestruz é mesmo maravilhosa, com sabor também maravilhoso. Abraços, Rosa.

xxinerser disse...

情色電影, aio交友愛情館, 言情小說, 愛情小說, 色情A片, 情色論壇, 色情影片, 視訊聊天室, 免費視訊聊天, 免費視訊, 視訊美女, 視訊交友, ut聊天室, 視訊聊天, 免費視訊聊天室, a片下載, av片, A漫, av dvd, av成人網, 聊天室, 成人論壇, 本土自拍, 自拍, A片,

愛情公寓, 情色, 舊情人, 情色貼圖, 情色文學, 情色交友, 色情聊天室, 色情小說, 一葉情貼圖片區, 情色小說, 色情, 色情遊戲, 情色視訊, 情色電影, aio交友愛情館, 色情a片, 一夜情, 辣妹視訊, 視訊聊天室, 免費視訊聊天, 免費視訊, 視訊, 視訊美女, 美女視訊, 視訊交友, 視訊聊天, 免費視訊聊天室, 情人視訊網, 影音視訊聊天室, 視訊交友90739, 成人影片, 成人交友,

免費A片, 本土自拍, AV女優, 美女視訊, 情色交友, 免費AV, 色情網站, 辣妹視訊, 美女交友, 色情影片, 成人影片, 成人網站, A片,H漫, 18成人, 成人圖片, 成人漫畫, 情色網,