Rota dos Vinhos do Sul

Em comemoração ao primeiro ano do Sabor das Ervas e satisfazer vários pedidos de nossos leitores desenvolveremos o projeto já em andamento: Rota dos Vinhos do Sul. Começamos nosso trabalho por Bento Gonçalves numa deliciosa visita a vinhedos de pequenas propriedades na região dos Vale das Antas e Caminho de Pedras, que estaremos apresentando nos próximos posts, aguardem! Acompanhamos o Curso de Degustação Avançada, coordenado pelos enólogos Cléber de Oliveira Andrade e Leandro Santini da Vinícola Perini, no Vale do Trentino em Farroupilha e seguramente iniciamos com o pé direito nossas dicas do melhor do vinho nacional. O grupo Perini vem sendo premiado nacional e internacionalmente, tendo na última 15ª avaliação dos vinhos nacionais, oito de seus vinhos selecionados entre os melhores. O jovem Senhor Benildo Perini e família representam não só pioneirismo mas comprometimento e apoio na caminhada recente da modernização da vitivinicultura nacional. O sucesso das marcas JP e recentemente com o lançamento da marca Casa Perini na linha de espumantes de altíssima qualidade só veio coroar um trabalho que teve início em 1876 quando Antônio e Giuseppe Perini aportaram na região da serra com muitos sonhos e o conhecimento da arte de transformar uva em vinhos.

O curso contou com uma programação diferenciada com degustação e muita prática para apreciação do vinho, conseguindo realizar um trabalho impecável unindo teoria e prática abordando questões gerais, mapa geopolítico mundial dos principais produtores mundiais de vinhos finos, espumantes e sucos de uva, processo de vinificação e elaboração de vinhos, variedades de uvas e descritores aromáticos. Finalizamos com uma harmonização enogastronômica em jantar de gala na Taverna Perini, onde degustamos os espumantes recém lançados Brut Pró-secco, Brut rosé e Moscatel Aguarela, ideais para o dia a dia, pois além de ser o curinga das harmonizações é alegre, leve e refrescante, perfeito para os dias mais quentes. Entre os tintos me encantei com o equilíbrio dos descritores visual, olfativo e gustativo do Marselan, resultante do cruzamento entre Cabernet Sauvignon e Grenache-noir, com boa estrutura e taninos macios, aroma de frutas do bosque como amora, ameixa e coloração intensa. Ideal para acompanhar carnes, massas e aves.

Confraternização em alto estilo no final do evento.






Anfitriões Sr. e Srª. Perini, dando um show de simpatia.
Fotos de Nívio Delgado e Marcos Antônio.