quarta-feira, 28 de novembro de 2007

Strogonoff de língua

O strogonoff surgiu há 700 anos na Rússia, que nada mais era que uma ração de carne cortada em nacos, conservada em sal grosso e aguardente por soldados que serviam os czares do século XVI. O cozinheiro do general Strogonov refinou a mistura com grande sucesso. Após a revolução de 1917, a receita chegou a França e ganhou os últimos reparos, chegando a forma atual.
Ingredientes:
-1 kg de língua bovina
-1 cebola
-180gr de ervilhas
-180gr de cogumelos
-80ml de molho shoyu
-50ml de água
-1 colher de farinha de trigo
-2 colheres de manteiga extra
-1 cálice de conhaque
-4 grãos de pimenta do reino branca
-180ml de creme de soja
-azeite o quanto baste
Modo de preparo:
Ferva a língua por 5 minutos . Em seguida faça a limpeza e pique-a em tiras de 1 dedo. Tempere à gosto, no meu caso usei pasta de alho com alecrim. Aqueça bem a panela com azeite, acrescente a língua até dourar. Flambe em seguida com conhaque. Acrescente as pimentas, os cogumelos , ervilhas e deixe refogar por 3 minutos. Finalize com o molho e iogurte natural.
Modo de preparo do molho:
Aqueça uma panela com a manteiga, acrescente as cebolas e a farinha até dourar. Dissolva com molho de soja e água. Deixe ferver por 3 minutos.








7 comentários:

Marcel Miwa & Nina Moori disse...

HUm! Com lingua! Não sou grande fã de strogonoff, mas com lingua tenho certeza que deve ser muito bom!
bjo,
Nina.

Camila Marinho disse...
Este comentário foi removido pelo autor.
Camila Marinho disse...

Nossa, que original. Amo língua. E amo strogonoff. Bárbaro.
Bjos

Marizé disse...

Super diferente mesmo!

Adorei conhecer.

Beijocas

risonha disse...

eu adoro strogonoff mas nunca pensei que pudesse ser feito com língua. peço muita desculpa mas já roubei a receita ok?

Eliana Scaramal disse...

Menina que interessante nunca passaria pela minha cabeça um strogonoff usando língua, achei o máximo essa receita. :)

xxinerser disse...

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