Cave Pericó, pioneirismo e qualidade!

A Vinícola Pericó, situada em São Joaquim, terra da neve catarinense, tem nas altitudes das suas terras um grande diferencial para o cultivo das melhores uvas viníferas, e são pioneiros na fabricação de espumantes em terras de altitude e da neve catarinense. A 1300m acima do nível do mar, as baixas temperaturas permitem a perfeita maturação das frutas e o resultado são os melhores vinhos finos de altitude. Com vinhedo próprio(15hectares), cuidadosamente tratado com três tipos de calcário, conseguiram uma melhor matéria-prima para os vinhos Pericó. As uvas são avaliadas até que atinjam a perfeita maturação, o que permite a elaboração de espumantes Branco e Rosé Brut estruturados, harmônicos e de grande qualidade. Quer brindar suas conquistas em alto estilo? Vá de Pericó !

Garibaldi brinda em Bordeaux e Londres...

A Vinícola Garibaldi vem acumulando prêmios por onde passa. Vem de Bordeaux e Londres as últimas premiações da Vinícola, acumulando medalhas de prata, bronze e menção honrosa, com as espumantes Moscatel e Brut Chardonnay. Os nossos vinhos foram analisados entre mais de cinco mil amostras envolvendo 400 degustadores nos renomados Challenge International do Vin (Bordeaux) e o International Wine Challenge (Londres). Um brinde aos nossos canarinhos!!

Músculo generoso

Como antepasto a nossa receita de hoje, divido com vcs minha indignação com um tema que já foi amplamente debatido pela imprensa falada, escrita, televisionada, discutida por estudiosos da ciência jurídica, mas que, até a presente data nada foi feito para solucionar a presente mazela : A Indústria das Multas.
O mesmo totalitarismo disfarçado de democracia que aparece na crítica contundente que o genial George Orwell expõe no livro 1984, escrito em 1948, de fato é realidade nos dias atuais. A redução do indivíduo em mera peça para servir ao mercado, através do controle desenfreado da indústria da multa, é uma triste realidade espalhada pelas cidades brasileiras.
Cada dia mais o cidadão é exposto a absurdos fabricados pela indústria da multa, na contramão do Código Nacional de Trânsito brasileiro, que tem como objetivo maior educar o condutor de automóveis e não simplesmente puni-lo! Viajo muito pelo Brasil e passar pelos fotógrafos na maioria das cidades se torna um desafio. Recentemente, passando por Goiânia-GO, o ministério público havia dado órdens para desligar alguns sensores das tais multas.
Aqui em Florianópolis, especialmente as fiscalizações realizadas por aparelho eletrônico, muito das vezes instaladas sem a presença de sinalização móvel indicando a presença do sinalizador, como determina a Resolução 079/98 do COTRAN, que diz que a referida sinalização deve estar pelo menos 300(trezentos) metros do parelho medidor de velocidade, para que haja tempo hábil a que o condutor reduza a velocidade; os abusos, a começar pelo enorme número de fotógrafos em relação ao tamanho da cidade, são alarmantes!
Volto a lembrar que o intuito do Código de Trânsito brasileiro é educar o motorista e não simplesmente, puni-lo. A função do “Grande Irmão”, digo indústria da multa, é faturar em cima dos motoristas desavizados, tão castigados pelos autos impostos da legislação em vigor!
Até quando deixaremos os "dono-do-mundo" dominarem a cena, com alianças políticas que lhes dão poder de ditar regras, transformando a realidade em pesadelo numa fabricação da verdade de acordo com interesses de seus ídolos ??
Até quando pagaremos por multas criadas muitas vezes sem um estudo técnico do trânsito local, com a única função de faturar ??

Ingredientes:
-1 kg de músculo bovino
-1 cebola grande
-2 tomates maduros
-1 tablete de caldo de carne
-3 dentes de alho
-2 dl de pimenta do reino branca
-Azeite o quanto baste
Modo de Preparo:

Pique a carne em cubos grandes. Em seguida refogue com cebola, alho e tomate. Cubra toda a carne com 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 2 canecas de água. Deixe cozinhar até amaciar. Acerte sal e pimenta.

Para harmonizar nossa sugestão é esse Merlot da região de Tangará-SC, da Vinícola Panceri.
Esse vinho amadureceu em carvalho americano e apresenta cor rubi intensa. Aromas de frutas vermelhas e pretas, podendo encontrar especiarias do carvalho. Um vinho de grande personalidade, com final prolongado, taninos macios e acidez equilibrada.

Fenômemo do mundo do vinho..

Dirceu Vianna Jr, é o nosso fenômeno do mundo do vinho. Com apenas 40 anos, esse paranaense de Marechal Cândido Rondon(PR) já figura entre os 275 privilegiados Máster of Wine. Único brasileiro a conseguir essa façanha, concluiu os estudos ano passado no conceituado Institute of Master of wine, na capital londrina, fundado em 1955. Chegou a cursar 2 cursos de graduação universitária, mas só encontrou seu caminho em Londres, onde graduou-se em hotelaria e começou a se interessar por enologia. Em 1977 diplomou-se pela Wine and Spirits Education Trust, ingressando, então, numa das grandes importadoras locais, a Coe Vintners. É um exemplo de garra, persistência, coragem... Tive o prazer de conhecê-lo na Expovinis, mostrando que grandes gênios são totalmente desprovidos de estrelismo. Mostrou bom humor, simplicidade, e muito conhecimento nas palestras que acompanhei. Confiram entrevista exclusiva que ele gentilmente concedeu ao Sabor das Ervas:

Sabor das Ervas :É fato que o Brasil já produz rótulos de qualidade, mas continuamos sendo cervejeiros e cachaceiros nas horas de lazer. Como o senhor vê o desconfortável consumo dos pífios 2 litros de vinho por habitante no Brasil? A média argentina é de 30 litros per capta...
Dirceu: A grande maioria dos vinhos produzidos e consumidos no Brasil são da espécie Vitis- Lambrusca e variedades hibridas. Em várias partes do mundo isso não é considerado como vinho, portanto se levarmos isso em consideração o consumo de vinhos finos no Brasil não ultrapassa 0,5 L por habitante. Vários países europeus consumem em torno de 50 L por habitante e o vinho e considerado como integrante básico das refeições. A cultura do vinho está apenas começando agora no Brasil. É uma pena que o vinho seja visto como um artigo de luxo, portanto caro demais para o alcance da maior parte da população. Entretanto eu tenho certeza que o interesse e o consumo venham a crescer bastante durante os próximos anos.

Sabor das Ervas: O que o senhor acha dos vinhos de altitude de Santa Catarina? O terroir local é mesmo um grande diferencial?
Dirceu : Os vinhos que tive oportunidade de degustar realmente demonstraram um ótimo potencial. A maioria dos vinhedos ainda são bastante novos e a qualidade vai melhorar na medida que as videiras atinjam maior idade.
Os produtores também deveriam abrir-se um pouco mais para um intercambio de conhecimentos com enólogos, consultores e críticos internacionais, pois ainda existem alguns erros técnicos que devem ser corrigidos.
Sabor das Ervas: O Nordeste vem quebrando paradigmas com suas várias safras anuais. Somos mesmo uma grande oportunidade como a primeira região vinícola tropical do mundo? Qual o futuro dos vinhos brasileiros do paralelo 8?
Dirceu : O nordeste produz vinhos comercialmente muito bem feitos e tecnicamente corretos. O trabalho feito por algumas vinícolas é admirável, entretanto devemos ser realistas, pois o clima e muito quente para tentar fazer um grande vinho. O futuro para essa região seria aceitar suas limitações climáticas e focar sua produção para vinhos do dia a dia.
Sabor das Ervas : Quais são os grandes desafios do vinho bras ileiro no mercado mundial?
Dirceu :O Brasil como país tem uma boa imagem. Consumidores associam o Brasil com praia, gente bonita, futebol, música, etc. Entretanto poucos imaginam que o Brasil produz vinho e esse e um dos maiores obstáculos. Alem disso os impostos altíssimos no Brasil dificultam a vida dos produtores, pois fica extremamente difícil competir com vinhos produzidos em outros países onde impostos e condições climáticas são mais favoráveis.
Sabor das Ervas: Que conselho o senhor daria para jovens que decidem como o senhor, abraçar desafios tão altos em suas carreiras? Qual o custo do curso de Master of Wine? Valeu a pena tamanha dedicação?
Dirceu :Não importa qual a profissão, eu acho que é importante almejar ser o melhor naquilo que a gente faz. No meu caso foi necessário muita dedicação, persistência, paciência e compreensão de todas pessoas ao meu redor tanto em casa quanto no trabalho.
O custo do curso em si não é alto, mas se adicionar livros, as viagens necessárias e compra de vinhos que devem ser degustados e analisados o custo chegou em torno de R$300.000 reais. Fora isso foram cerca de 5.000 horas de estudos e 6 árduos anos acordando de madrugada e sacrificando feriados e finais de semana.
As vezes eu me pergunto se valeu a pena mesmo, pois foi um período bastante difícil, mas olhando para a frente o esforço valeu a pena sim, principalmente para o Brasil, que tem agora um representante brasileiro no exclusivo Instituto. Para a empresa onde trabalho certamente também valeu a pena, pois na Inglaterra ter um Master of Wine serve como um selo de garantia, demonstra excelência e traz enorme benefício comercial. Pessoalmente serviu para provar para mim mesmo que eu fui capaz de superar o maior obstáculo possível na minha carreira. Para minha família serve como um seguro, pois como só existem 274 Masters of Wine no mundo, trabalho não falta. Espero que continue assim tanto para mim como para outros jovens que estão começando suas carreiras nessa indústria.

Perini é show em solidariedade !

A Vinícola Perini é vanguarda no lançamento de produtos diferenciados. Numa ação inédita no país, lança o primeiro Vinho Solidário que beneficia a Federação Brasileira de Hemofilia e o Instituto da Mama do RS. Na venda de cada garrafa, a Perini destina R$1,00 para doação direta para as duas instituições, selecionadas pela competência e dedicação aos pacientes e familiares.O Perini Solidário tem consumo fácil harmonizado com pratos ricos em proteínas. O vinho é resultado de um corte das uvas: Merlot + Cabernet Sauvignon , num resultado magnífico. Experimente o delicioso Vinho Solidário! Estenda as mãos a tão prazerosa ação!

Casal Perini, sempre a frente de projetos de vanguarda

Escondidinho de bacalhau

Bem dita hora em que Santa Catarina desperta para o novo milênio. Eventos de peso como a Feira de Integração Cultural (Centro de Convenções de Florianópolis), são muito bem vindos para estimular o intercâmbio cultural do estado. Importantes monumentos tombados pelo patrimônio histórico, compõem o cenário de muitas cidades catarinenses, com destaque para a capital, que herdou dos açorianos fortalezas que representam grande valor histórico. Na ilha de Anhatomirim e na praia do forte é possível fazer uma viagem no túnel do tempo, visitando o forte de Santa Cruz (1744) e as ruínas do forte São José da Ponta Grossa(1740). Do alto do forte de São José registra-se um dos mais belos cenários da ilha. Destaque também para o Palácio dos Príncipes(1870), em Joinville, as ruínas e construções da ilha de São Francisco do Sul e Laguna.Entre os festejos religiosos destaque-se a procissão do Senhor Jesus dos Passos, São Sebastião e Divino Espírito Santo. Dos folclóricos os mais importantes são, a Oktoberfest (Blumenau), Fenachopp (Joinville), Torolerfest, que comemora o aniversário da imigração austríaca (Treze Tílias), Fenarreco(Pomerode), Marejada (Itajaí), boi-de-mamão, uma espécie de pantomima com predominância da figura de um boi, acompanhado de dançarinos, cantores que enchem os olhos de turistas e nativos em concorridas apresentações no verão.Na culinária o destaque vai para o Rotkohl (marreco com repolho roxo), bijajica (bolinho de polvilho, ovos e açúcar), bananinha (pastel de banana), anchovas na brasa, tainha frita, entre outros.

Ingredientes:
-100g de bacalhau
-2 colheres de cebola picada
-1 colher de sopa de tomate picado, sem peles e sementes
-1 colher de salsinha picada
-2 colher de cebolinha verde
-1/2 colher de sopa de alho poró
-azeitonas verdes s/ caroço
-1 colher de manteiga
-1/2 colher de creme de leite
-500g de purê de mandioca
-1 colher(es) (chá) de azeite
-10 gr de parmesão ralado
-1 dl de sal
Modo de Preparo:

Salteie o bacalhau em azeite e manteiga. Adicione a cebola, alho poró até murcharem. Finalize com o tomate, a cebolinha, salsinha, azeitona picada, creme de leite. Acerte o sal e reserve.
Num vasihame que possa ir ao forno, pincele com azeite e monte o escondido com o purê de mandioca, recheado com o molho de bacalhau. Cubra com queijo parmesão e leve para gratinar por 5 minutos.

Falando em vinhos, nada melhor que um catarinense para harmonizar nosso escondidinho de bacalhau, num autêntico dueto catarinense. O vinho é um dos destaques do Top 10 dos vinhos nacionais (cabernet sauvignon Quinta da Neve). Um vinho com excelente relação custo benefício. Apresenta no paladar toques de especiarias, chocolate, cassis.

Que deícia de ostras!!












Alegria de Joinville presente na feira



















De braços abertos para Balneário Camboriú

Casa Valduga ressucita Heitor V. Lobos

Destaque no Top Ten Expovinis 2009, a Casa Valduga prepara um lançamento que homenageia o maior músico erudito do Brasil, Heitor Villa-Lobos. A empresa sempre promove iniciativas que resgatam nossa identidade cultural. Elegância e complexidade marcam esse vinho, que será lançado no Museu Villa-Lobos, Rio de Janeiro em Junho de 2009. Reservas pelo www.casavalduga.com.br ou (54) 21053122.
Carioca de Laranjeiras, Heitor Villa-Lobos nasceu em 5 de Março de 1887. Considerado, ainda em vida, o maior compositor das Américas. Compôs cerca de 800 obras, e sua importância para música brasileira reside, entre outros, no fato de que fez prosperar no Brasil o nacionalismo musical, tornando-se um de seus maiores expoentes. Foi também através de Villa Lobos que a música brasileira se fez representar em outros países, universalizando nossa cultura.

Filé da Mamy

“Não deixe que a saudade sufoque, que a rotina acomode, que o medo impeça de tentar. Desconfie do destino e acredite em você. Gaste mais horas realizando que sonhando, fazendo que planejando, vivendo que esperando, porque embora quem quase morre esteja vivo, quem quase vive já morreu.”

Comemorando o dia das mães, passamos um domingão preguiçoso. Aproveitei a badalada data dando dicas dos pratos selecionados para comemorar a data. Aprendi lendo Honoré de Balzachi, que filhos homens invarialmente necessitam ser lapidados. Nada melhor que exercer a plenitude do poder materno para ditar regras de boas maneiras à mesa e primeiros socorros na cozinha. Vale ensinar fritar ovo, fazer arroz, salada e até um feijãozinho básico.
Começamos a festa com um maravilhoso filé de Namorado salteado em azeite e hortelã, em seguida fomos direto ao peito de pato, uma delícia! fechamos a primeira parte da comilança com uma maravilhosa carne de sol (patrocionada por meu compadre João Orlando). Depois de estourar e degustar nossas espumantes, partimos para o esperado arroz de pato. Servido por volta das 19:00hs, num perfeito almoço jantar em homenagem as estrelas do dia: Parabéns mamães!

E para harmonizar? Vamos de um branco que fez bonito na última Expovinis 2009, Núbio Sauvignon Blanc da VINÍCOLA SANJO, que ficou entre os brasileiros Top 10. Um vinho de altitude de 1300m, sem madeira, aromático e refrescane. Ideal para iniciar qualquer refeição e harmoniza bem com canapés, saladas, peixes, frutos do mar e aves. De um amarelo claro inoxidável, com grande expressão aromática de frutas tropicais.

Ingredientes:
-1kg de filé de namorado
-1 dl de hortelã
-2 dl de pimenta do reino branca
-1/2 limão
-3 dl de farinha de trigo
-azeite o quanto baste
Modo de preparo:
Tempere os filés com pimenta e sal. Em seguida, empane os filés na farinha. Grelhe num fio de azeite os filés até ponto desejado.

Os dez mais Top Ten Expovinis 2009

Dirceu Vianna Júnior

A Expovinis 2009 consagrou os dez melhores vinhos em cada categoria, num trabalho invejável de seus jurados, que se desdobraram no final de semana anterior ao início da feira( 5, 6 e 7 de Maio 2009), em degustação as cegas que reuniu a nata dos vinhos finos mundiais, trazendo resultados surpreendentes. Para quem esperava um show só de franceses, chilenos e argentinos, surpreenderam com portugueses e brasileiros que brilharam sem pedantismo e estrelismo. Os vinhos portugueses mostraram que não só tem qualidade, mas principalmente competitividade. As provas de degustação nas palavras do nosso embaixador dos vinhos brasileiros, o genial Master of Wine, Dirceu Vianna Júnior , único brasileiro que figura entre os 270 profissionais do mundo a conquistar disputado posto, " buscamos a tipicidade em cada taça", num exaustivo trabalho desenvolvido com seriedade e competência.
As palestras que assistimos só vieram confirmar a tese: Vinho nacional precisa de ações orquestradas de marketing e a criação de uma frente única para levar até o governo federal as reivindicações necessárias, desafogando o excesso de impostos que tanto sobrecarregam nossos produtos e o combate urgente ao contrabando em nossas fronteiras, que facilita a enxurrada de importados sem qualidade e preços pífios que invadem o país. É necessário união entre os produtores e coerência dos dirigentes na taxação de impostos. O vinho em muitos países do mundo, é taxado como alimento, muitas vezes isento de impostos, refletindo na geração de empregos diretos e indiretos proporcionado pela demanda pelos produtos originários da uva.
A 13. edição da feira apontou os dez melhores vinhos degustados naquele dia, é uma referência e não uma imposição.

Os dez mais Top Ten Expovinis 2009:

Espumante Nacional (23 participantes)
Casa Valduga Gran Reserva Extra-But - Casa Valduga - Vale dos Vinhedos

Espumante Importado (8 participantes)
Champagne Pehu Simonet Brut Sélection Grand Cru NV - Pehu Simonet - Champagne/França

Sauvignon Blanc (8 participantes)
Ventisquero Queulat Gran Reserva 2008 – Ventisquero - Valle de Casablanca/Chile

Chardonnay (15 participantes)
Morandé Terrarum Reserva 2007 - Morandé - Valle de Casablanca/Chile

Branco: Outras Castas (18 participantes)
Josmeyer Les Pierrets Riesling 2001 - Josmeyer & Fils - Alsace/França

Rosado (14 participantes)
Cascaï 2008 - Château Ferry Lacombe Provence/França

Tinto Nacional (31 participantes)
Salton Talento 2005 - Salton - Tuiuty/Brasil

Tinto Novo Mundo (22 participantes)
Las Perdices Tinamú 2006 - Viña Las Perdices - Mendoza/Argentina

Tinto Velho Mundo (30 participantes)
Vinha Longa Reserva 2006 - Encostas de Estremoz - Alentejo/Portugal

Doce Fortificado (8 participantes)
Justino's Madeira 10 anos - Justinos Henriques - Ilha da Madeira/Portugal

A novidade veio dar as caras.....

São Paulo já se prepara para receber o 13o Salão Internacional do Vinho, a Expovinis. Nos dias 02 e 03 últimos ocorreu a tradicional degustação às cegas do Top Tem: os 10 melhores vinhos da Expovinis Brasil, mais uma vez vai apontar os 10 melhores vinhos na mais representativa e consagrada prova de vinhos organizada pelo país.
Os vinhos brasileiros de pequenas e grandes regiões produtoras, pela primeira vez estarão mostrando a cara. Os vinhos verde-amarelo serão um dos mais procurados para degustação, pois o mundo ainda não leva muito a sério nossos vinhos, fato em parte promovido pelas Importadoras que só disponibilizavam as espumantes em grandes feiras, excluindo os tinto e branco verde-amarelo . Há 10 anos que o Brasil produz excelentes vinhos finos. As Vinícolas Brasileiras se remodelaram investindo em tecnologia e pesquisa com excelentes resultados, permitindo que muitos de nossos vinhos possam competir em nível de igualdade com os vinhos das mais famosas regiões produtoras do mundo. Prova disso é o reconhecimento recente(2 a 6 de Março) na Grécia no Thessaloniki Internacional Wine Competition, na cidade de Thessaloniki, localizada na maior região produtora de vinhos, ao norte da Grécia. Saímos do concorrido concurso com uma medalha de Ouro e uma de Prata.
A Expovinis 2009 terá participação de ilustre filho, Dirceu Vianna Jr, único brasileiro a conquistar o título de Master of Wine, a mais desejada graduação do mundo do vinho, criada em 1955 juntamente com o Institute of Masters of Wine, em Londres.
A conquista do título alça Dirceu Vianna Júnior a seleto grupo de 250 pessoas do mundo ao lado dos lendários Jancins Robinson e Steven Spurrier, que também receberam o título.
Vianna demonstra porque é ‘Master of Wine’ e conduz duas Degustações Top com os temas ‘Melhores vinhos nacionais no Expovinis Brasil 2009’ e a imperdível ‘Ano da França no Brasil’, que traz um panorama do que o país produz de melhor com prova de 10 vinhos selecionados pelo especialista.
O concurso Top Tem traz na força de seus jurados a credibilidade para apresentar uma respeitável lista de vencedores, anunciada no primeiro dia do evento, com uma Degustação Top conduzida pelo júri.
O evento, acontece nos próximos 5, 6 e 7 de Maio e terá a disposição dos
15 000 visitantes cerca de 5000 rótulos apresentados por 270 empresas.
Com avaliações realizadas totalmente às cegas, o concurso tem como presidente o jornalista Jorge Lucki, do Valor Econômico, e como coordenador José Ivan Santos, professor do SENAC . Reforçando o time o júri conta também com os jornalistas Jorge Carrara (Folha de São Paulo), Marcelo Copello (Gazeta Mercantil/Adega), José Maria Santana (Gula), Gerson Lopes (Estado de Minas) e Roberto Gerosa (Veja), além dos ilustres degustadores representantes de associações: Daniel Pinto (SBAV-SP), Ricardo Farias (ABS-Rio), Gustavo Andrade de Paulo (ABS-SP), Márcio Oliveira (SBAV-MG), Manuel Beato (Sommelier do Fasano e autor do Guia de Vinhos Larousse) e José Luiz Pagliari (SBAV-SP).
Outra novidade da feira será o lançamentomento extra-oficial da Revista Sabor das Ervas, que foi desenvolvida com o objetivo de divulgar para os brasileiros que o Brasil é uma feliz novidade na fabricação de vinhos finos de qualidade, além de brindar os leitores com receitas regionais que dão água na bôca!
Faremos da Revista Sabor das Ervas, a principal tribuna de informação da escalada da qualidade dos vinhos do Brasil como novo polo na fabricação de vinhos jovens (Espumantes, brancos , Rosés) e ligeiros (Nde brasileiro) rumo ao reconhecimento nacional e internacional.
Confiram programação e lista das 24 vinícolas brasileiras que estarão na feira:
Degustações Top
Terça-feira, dia 05 de maio | 20 horas | Sala Premium
“Top Ten Exponivis Brasil 2009”- degustação com os 10 vinhos eleitos, com comentários dos jurados sobre cada rótulo. R$ 150,00
Quarta-feira, dia 06 de maio | 20 horas | Sala Premium
“Ano da França no Brasil”- o Master of Wine Dirceu Vianna Júnior conduz a degustação, onde serão provados 10 vinhos selecionados pelo especialista, com um panorama do que a França produz de melhor. R$ 150,00
Quinta-feira Dia 07 de maio | 20 horas | Sala Premium
“Melhores vinhos nacionais no Expovinis Brasil 2009” – desta vez Dirceu Vianna Júnior realiza degustação de vinhos brasileiros, onde irá avaliar 4 espumantes, 4 tintos e 2 brancos nacionais que obtiveram as melhores classificações no concurso Top Ten. R$ 150,00
Vinícolas brasileiras presentes:
Boscato, Cavalleti, Don Guerino, Cave de Amadeu, Cave Marson, Vin. Garibaldi, Condilheira de Sant'Ana, Courmayer, Vin. Gheller, Goes e Venturini, Irmãos Basso, Marco Luigi, Dal Pizzol, Vin. Perini, Vin. Peruzzo, Vin. Pompeia, Lidio Carraro, Panizzon, Valmarino, Cordelier, Monte Reale e VASF – Vale do São Francisco.
"Vá de táxi" ....Recomenda-se ir e voltar de táxi em tempos de lei seca.

Mix de folhas verdes

Tem receita melhor para celebrar data tão especial como o 1 de Maio? E de quebra enfrentar o veranico que baixou em Floripa nos últimos dias? Deu praia em pleno outono, uma delícia, a moçada aproveitou !! e a harmonização? Como fica? Vamos a elas!
Ingredientes:
-1/2 maço de agrião
-1/2 maço de rúcula
- 6 tomates cereja
- 3 dl de queijo parmesão ralado
- 1 dl de pimenta do reino branca
-azeite o quanto baste
Modo de Preparo:
Depois de higienizadas, disponha sob um refratário as folhas + tomate + pimenta +queijo. Finalize com azeite extra virgem.
A harmonização fica a cargo da deliciosa Espumante Casa Pedrucci Brut. Mais um verde-amarelo que se destaca no enorme mercado do vinho no Brasil e Argentina. Um vinho safrado e de método tradicional (champenoise). Coisa para paladares exigentes., apresentado em garrafas numeradas e assinadas de próprio punho. De aromas finos e complexos, com perlage intenso, elegante e persistente. No paladar é equilibrado e com toque adoçicado. Acidez presente, excelente estrutura e final agradável e prolongado. Vale o lembrete: Aprecie com moderação e em temperatura entre 4 e 8 graus.














A data de hoje é especial não só para celebrar as conquistas dos trabalhadores ao longo da história, como também para relembrar a marca do fim de um reinado. Sim uma data triste em especial pela partida de um herói canarinho: Airton Senna da Silva. Nunca vou esquecer aquele domingo fatídico, meu filho mais velho, na época com 9 anos de idade, se recolheu num cantinho do quintal e chorou copiosamente. Ficaram as lembranças daqueles memoráveis domingo de fórmula 1, onde Senna comandava a alegria de milhões de brasileiros a cada bandeirada quadriculada que recebia. Foram dez anos de conquistas, iniciada em 1984 e tragicamente interrompida em Maio de 1994. Venceu seu primeiro Grande Prêmio em Portugal, mostrando que sabia voar em pistas molhadas, mas nada impediu o trágico fim do nosso prodigioso herói quando bateu a mais de 290 km/h no muro da famosa curva de Tamburello, do Grande Prêmio de San Marino. Milhões de espectadores assistiram perplexos, paralizados aquela que foi uma das maiores tragédias transmitida direto em rede de televisão. O mundo inteiro chorou a perda e a Fórmula 1 desperta com medidas de segurança necessárias, ainda que tardias. Airton Senna é apontado pela mídia como o maior ídolo dos jovens brasileiros. O homem partiu mas o mito permanece !
Cenas de um outono em Floripa: