Yaksoba à Norma Moura

Os Chineses são reverenciados no mundo todo por sua rica culinária. Dificilmente encontramos alguém que não goste de comida chinesa. O segredo? equilíbrio entre o doce e salgado, ácido e picante. A eles interessam não só as propriedades nutritivas de seus ingredientes, mas principalmente a filosofia que eles expressam. É o resumo de uma tradição de quatro mil anos, influenciou e foi influenciada por outras culturas. Ganhou o mundo e figura hoje na base de muitas cozinhas, como a japonesa, Tailandesa, Vietnamita, etc.
Somando a população Chinesa, a yaksoba é o prato mais consumido no mundo e um dos meus preferidos no mundo das massas! Simples, prático, barato e saboroso!
Para resaltar os sabores de tão rica iguaria nada melhor que um bom vinho não é mesmo? Selecionamos um tinto de altitude da Serra Catarinense, Villaggio Grando Merlot safra 2006. Um vinho com intensa coloração rubi e equilíbrio entre álcool, tanino e acidez, de bom corpo, e passagem pela barrica de carvalho por 7 meses. É um vinho que apresenta todos os requisitos para evoluir com qualidade e com certeza um excelente investimento para sua adega!

Ingredientes:
-500g de macarrão de sua preferência
-2 colheres de sopa de óleo de gergenlim torrado
-300g de carne de porco em tiras
-150g de broto de feijão
-1 cenoura grande em fatias
-1 cebola
-1 maço de couve brócolis
-100g de alho
-6 colheres de sopa de óleo de milho
-6 colheres de azeite extra virgem
-1/2 colher de raspas de gengibre
-1 garrafinha de molho inglês -80ml
-1 garrafinha de molho shoyu -80ml
-2 garrafinhas de água -80ml
-1 colher de maizena - 80ml
-Pimenta do reino branca à gosto
Modo de preparo:

Cozinhe no vapor a couve-brócolis e reserve.
Cozinhe o macarrão ao dente, escorra e misture duas colheres de sopa de óleo de gergelin e reserve. Doure a carne no óleo de milho, acrescente o alho picadinho, as cenouras, cebolas, pimentões, gengibre, pinça de sal, pimenta e reserve. Num refratário misture os molhos shoyu, inglês, água e maizena e leve ao fogo até engrossar levemente. Numa panela de sua preferência aqueça o azeite e refogue o macarrão, em seguida acrescente todos os ingredientes reservados. Finalize com o molho encorpado.

Norma Moura, goianinha arretada, esperança de medalha no Remo Adaptável dos jogos Paraolímpicos de Pequim 2008.