Sobrecoxas ao molho de gengibre

Sempre guardo na memória letra e música de Milton Nascimento, Canção da América, genialmente criada e entoada com grande sucesso na década de oitenta. Os versos que falam diretamente da emoção de se ter um amigo, ainda hoje nos fazem refletir com carinho de momentos inesquecíveis com um grande amigo(a) :
" mas quem cantava chorou

ao ver seu amigo partir
mesmo que o tempo e a distância digam "nao..."
qualquer dia amigo a gente vai se encontrar"....

Esse prato foi especialmente produzido pra regar uma dessas reuniões que ficam na memória...fizemos da casa da anfitriã Cylene, no alto do Cacupé, palco de memorável sarau.

Ingredientes:
-1 kg de sobrecoxas
-1 gomo de gengibre
-1 dentes de alho
-2 tomates
-1 cebola
-Ceboletes à vontade
-azeite à gosto
Para a raika:
-250g de creme de leite desnatado
-1 romã
-2 talos de cebola
Modo de preparo:
Tempere as sobrecoxas com antecedência de 2 hs à gosto, no meu caso usei pasta de alho com alecrim. Depois leve-as pra assar até dourarem. Em seguida retire as peles, dessose-as, escorra a gordura das peles, acrescente as cebolas + tomates sem pele + gengibre triturado + azeite. As cebolas e tomates cortados em minúsculos cubos. Retorne ao forno por 20 minutos.
Finalize com a raika de romã e ceboletes.
Modo de preparo da raika:
Misture o creme de leite com folhas de cebolas cortadas + pitada de sal + sementes de romã. Misture bem e esprema o caldo na fruta.

Glorinha, Cylene e Rosa / Violão e voz: Eduardo e Assis









Rubens, Rosa, Cylene e Célia