Caldo de milho

Do milho se aproveita tudo, até o "cabelo do milho" é utilizado na medicina popular como diurético. Só o trigo e o arroz que superam o cultivo no mundo todo desse cereal genuinamente americano. Em Goiás é uma verdadeira mania o consumo das diversas iguarias extraídas do milho, com destaque para a pamonha, o curau e a sopa de milho. São tradições herdadas e perpetuadas na maioria das cozinhas goianas.

Ingredientes:
-200g de peito de frango
-1 dente de alho
-1 cebola
-5 espigas de milho
-1,5 l de água
-Quanto baste de óleo, pimenta e salsinha
Modo de Preparo:
Corte em cubos o frango e em seguida frite-os num fio de óleo. Adicione o alho amassado e a cebola em cubos, deixando refogar até dourarem. Reserve.
Corte os dentes do milho e bata no liquidificador com uma parte de água. Coe a massa, adicione o restante da água e junte ao frango. Deixe cozinhar sempre mexendo até chegar ao ponto de creme. Acerte o sal, pimenta e finalize com a salsinha.