Tão popular quanto o churrasco, o Arroz carreteiro é o prato emblemático da culinária gaúcha, aparecendo na maioria das mesas do estado. Tri gostoso!
Ingredientes:-500g de charque bovino + 2 linguiças defumadas
-2 cebolas picadas + 1 pimentão vermelho + 3 tomates maduros
-1 xícara de arroz + 1 tablete de caldo de carne
-quanto baste de sal, alho, cebolinha verde, queijo ralado
-quanto baste de óleo de milho e azeite
Modo de Preparo:
Corte em tiras o charque já desalgado e leve, de preferência, numa panela de ferro para fritar. Assim que dourar acrescente as cebolas + o pimentão previamente pelado. Acrescente o alho e assim que soltar o perfume junte os tomates picados, deixando refogar por mais alguns minutos. Finalmente adicione o arroz, deixando refogar por alguns instantes. Acrescente a água dissolvida com o caldo. Deixe cozinhar em fogo brando até cozinhar. Polvilhe com cebolinhas na hora de servir.
A sugestão de harmonização vem de Nova Pádua - RS, da Vinícola Boscato. O tinto Reserva Merlot. Elaborado com uvas cultivadas em vinhedos próprios, permanecendo em barricas de carvalho o tempo necessário para seu amadurecimento. Um vinho com taninos e acidez equilibrados. Recomenda-se decantá-lo de 15 a 30 minutos antes de servi-lo. Servir a 18ºC.
A sugestão de harmonização vem de Nova Pádua - RS, da Vinícola Boscato. O tinto Reserva Merlot. Elaborado com uvas cultivadas em vinhedos próprios, permanecendo em barricas de carvalho o tempo necessário para seu amadurecimento. Um vinho com taninos e acidez equilibrados. Recomenda-se decantá-lo de 15 a 30 minutos antes de servi-lo. Servir a 18ºC.
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