Filé de Plutão

Essa receita até parece mesmo de outro planeta surpreende não só pela apresentação, mas principalmente pelo sabor proporcionado por uma quase perfeita harmonização de ervas, vinho e peixe. Uma bela sugestão pra degustar nas comemorações da Páscoa.
Ingredientes:

-1 kg de filé de pargo
-250g de cogumenlos
-2 tomates
-2 cebolas roxas
-3 ramos de tomilho
-1 talo de alho poró
-brotos de salsão
-1 taça de vinho branco
-5 grãos de pimenta do reino branca
-pasta de coentro com alho e sal ( tempero à gosto)
-azeite de oliva à gosto
Modo de preparo: Refogue num fio de azeite os cogumelos já cortados, adicione as cebolas, alho poró e o vinho. Depois de 2 minutos, finalize com os tomates, brotos de salsão e pimentas amassadas .Faça com o refogado uma cama sob uma folha de papel alumínio, deite os filés do peixe já temperados sobre ela, e enfeite com os brotos de salsão e ramos de tomilho. Feche os lados do papel, deixando espaço para o ar. Leve ao forno a 250 graus por 20 minutos.