Ninguém detinha tanto conhecimento no preparo de carnes vermelhas como a D. Maria do Sr. Osório do Carmo, minha avó, com destaques para a carne- cheia, paçoca de pilão, linguiça suína,buchada de vaca, sarapatel, chouriço, entre outras. A chapa de ferro era utensílio obrigatório na maioria das nossas casas e ainda hoje carrego essa e outras heranças culturais dos tempos marcados pelos gemidos dos carros-de-bois.
-1 kg de bife de pernil suino
-1kg de lagarto
-1 gomo de gengibre
-2 dentes de alho
-1 pimentão
-1 tablete de manteiga extra temperada
-4 colheres de azeite
-1kg de mandioca
Modo de preparo:
Compre os bifes bem finos. Corte-os em tiras de 2 dedos. Aqueça uma chapa de ferro, regue com azeite e passe- os rapidamente com o alho amassado. Acrescente um tablete de manteiga extra, no meu caso usei manteiga temperada com mix de ervas, sal o quanto baste. Finalize com gengibre ralado e tiras de pimentões previamente grelhados. Sirva com mandioca cozida.
Gostei dessa maneira bem simples e gostosa de preparar esse misto de carnes. :-)
ResponderExcluirQue maneira boa de cozinhar a carne. Já tomei nota.
ResponderExcluirBeijocas
k maravilha ...mesmo uma delicia...bjokas
ResponderExcluirAdoro esse tipo de receita, simples e bem saborosa!
ResponderExcluirOlá pessoal, essa é mesmo uma receita pra lá de especial. Simples, rápida e saborosa.Beijão.
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